Торт “Ескімо” – це справжнє втілення ностальгії. Він поєднує все, за що ми любимо знамените морозиво з дитинства.
Цей десерт ідеально підійде для тих, хто хоче здивувати гостей чимось незвичайним, але водночас затишним та знайомим. Його багатий смак, бархатиста текстура та контраст між ніжним кремом та шоколадною глазур’ю створюють позитивний ефект із першого шматочка. А ще він напрочуд універсальний: торт «Ескімо» однаково гарний і на сімейній вечері, і на святковому столі.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця змішуємо із сіллю та цукром і збиваємо міксером до пишної білої піни. Просіюємо в суміш борошно та какао, додаємо розпушувач та замішуємо густе тісто. Вливаємо у тісто воду, продовжуємо перемішувати. Викладаємо тісто у форму для випічки, покриваємо її наперед пергаментом. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 30-35 хвилин.
Для крему в сотейнику з’єднуємо яйце з цукром, крохмалем та 200 мл молока. Перемішуємо компоненти та вливаємо залишки молока. Варимо на середньому вогні масу до загустіння, знімаємо з вогню через 1 хвилину після появи бурління. Накриваємо масу харчовою плівкою і залишаємо до остигання.
Збиваємо м’яке вершкове масло з ванільним цукром 2-3 хвилини. Вливаємо у вершкове масло згущене молоко, збиваємо компоненти. Додаємо до вершкової маси заварну основу, збиваємо компоненти до кремового стану.
Для просочення змішуємо воду зі згущеним молоком. Ділимо бісквіт на 2 рівні частини, кожен корж просочуємо сумішшю. Кладемо один корж на дно кільця кондитерського, на корж викладаємо весь крем, вирівнюємо його. Накриваємо кремовий шар другим коржем. Залишаємо торт під целофаном у холодильнику мінімум на 3 години.
Для глазурі розтоплюємо шоколад і додаємо до нього олію. Виливаємо глазур на верхівку торта і залишаємо в холодильнику ще на 10 хвилин.
Виходить смачний торт із кремом “Ескімо” та шоколадними бісквітами. Це добрий вибір торта на будь-яке свято.
Інгредієнти:
- Борошно – 130 г;
- Какао – 50 г;
- Цукор – 180 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Вода – 100 г;
- Розпушувач – ½ ч.л.;
- Сіль – дрібка.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 400 мл;
- Цукор – 50 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Крохмаль – 30 г;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Згущене молоко – 200 г;
- Вершкове масло – 180 г.
Інгредієнти для просочення:
- Згущене молоко – 2 ст.л.;
- Вода – 100 мл.
Інгредієнти для глазурі:
- Шоколад – 100 г;
- Соняшникова олія – 1 ст.л.