Це чудова ідея, можете навіть не сумніватися! Такі сирки з полуничним прошарком ви точно повинні спробувати. Візьміть більше сиру, ягід, шоколаду і приступайте до приготування.
Після того, як ви наповните кондитерський мішок сирною масою, обріжте його носик, регулюючи необхідний діаметр. Адже від цього залежатиме, якого розміру вийдуть готові глазуровані сирки.
Інгредієнти:
- Сир – 800 г
- Цукрова пудра – 120 г
- Вершкове масло – 80 г
- Ванілін – за смаком
- Полуниця – 400 г
- Цукор – 60 г
- Агар-агар – 4 г
- Чорний шоколад – 300 г
- Соняшникова олія – 40 г
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо сир, розм’якшене вершкове масло, цукрову пудру та ванілін. Перебиваємо все блендером до однорідної консистенції.
Отриману масу перекладаємо в кондитерський мішок. Відсаджуємо сир ковбасками на пергамент, обрізаючи рівний край ножем. Відправляємо в морозильну камеру на 3-4 години.
Готуємо полуничний прошарок. Змішуємо ягоди із цукром. Перебиваємо все блендером. Додаємо агар-агар та перемішуємо. Відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Проварюємо 2 хвилини, постійно помішуючи.
Готуємо шоколадну глазур. Розтоплюємо чорний шоколад на водяній бані, постійно помішуючи. Вливаємо олію. Все перемішуємо до однорідності.
Гаряче полуничне пюре і теплу шоколадну глазур переливаємо у дві високі склянки. Насаджуємо сирки на ніж. Спочатку макаємо їх у ягідне пюре, а потім занурюємо у глазур. Чекаємо, поки стече зайвий шоколад, і перекладаємо сирки на пергамент, знімаючи їх вилкою з ножа.
Відправляємо у холодильник на 3 години.
Маленька хитрість. Якщо ви хочете отримати хрустку шоколадну глазур, замініть олію без запаху на інший інгредієнт. Візьміть замість нього кокосову або какао-олію. Тоді глазур не буде м’якою. Вона вийде неймовірно смачною, немов із популярної кондитерської!