Цей десерт буквально тане в роті! Ніжна текстура, яскравий фруктовий смак і жодної плити чи духовки. Все змішав, виклав шарами — і насолода гарантована. Такий десерт особливо актуальний влітку, коли хочеться чогось легкого, прохолодного та смачного.
Інгредієнти (форма 21×25 см):
– Полуниця — 400 г
– Абрикоси або персики консервовані — 400 г
– Желатин — 4 ст. л.
– Цукор — 200 г
– Ванільний цукор — 10 г
– Сир кисломолочний — 500 г
– Сметана або вершки (жирністю від 20%) — 200 мл
– Пісочне печиво (прямокутне) — 16 шт
Покрокове приготування:
Крок 1. Підготовка желатину
Желатин залити холодною водою (за інструкцією на упаковці) і залишити набухати. Потім підігріти до розчинення, не доводячи до кипіння.
Крок 2. Фрукти
Полуницю перебити блендером до пюре. Абрикоси нарізати невеликими шматочками або теж частково подрібнити. Залиште кілька для декору.
Крок 3. Сирна основа
Змішайте сир, сметану (або вершки), цукор і ванільний цукор. Перебийте блендером до однорідності. Влийте теплий розчинений желатин, швидко перемішайте.
Крок 4. Об’єднання маси
Додайте полуничне пюре та шматочки абрикосів у сирну основу. Перемішайте ложкою — маса повинна залишатися кремовою, не надто рідкою.
Формування десерту:
На дно прямокутної форми викладіть шар пісочного печива.
Вилийте фруктово-сирну масу.
Зверху викладіть ще один шар печива, злегка втиснувши його.
Поставте в холодильник щонайменше на 4 години (краще на ніч), щоб маса застигла.
Подача:
Перед подачею нарізати десерт порційними прямокутниками. Можна прикрасити свіжими ягодами, шоколадною стружкою або м’ятою. Ідеально підходить до холодного чаю або латте.
Поради:
– Печиво краще брати хрустке, типу «Марія» або «Petit Beurre».
– Якщо сир занадто зернистий — перетріть через сито або перебийте з ложкою сметани.
– Можна використовувати інші ягоди — малину, чорницю, ожину.
– Замість сметани можна взяти збиті вершки — буде ще повітряніше.