Цей торт – знахідка для всіх, хто любить прості, але ефектні десерти! Шоколадний, ніжний, вологий бісквіт із насиченим смаком какао та легкою лимонною кислинкою в кремі – це справжнє диво, яке легко готувати хоч щодня!
Інгредієнти для бісквіту (форма 28×18 см):
– Яйця – 2 шт
– Цукор – 270 г
– Ванільний цукор – 8 г
– Олія – 120 г
– Сметана – 440 г
– Борошно – 300 г
– Какао – 90 г
– Розпушувач – 16 г
Приготування бісквіту:
1. Збити яйця з цукром і ванільним цукром.
2. Додати олію та сметану – добре перемішати.
3. Всипати просіяне борошно з какао та розпушувачем. Перемішати до однорідного густого тіста.
4. Вилити у форму з пергаментом, випікати при 180°C ~45–50 хв (до сухої шпажки).
Крем:
– Згущене молоко – 150 г
– Сік і цедра 1 лимона
– Сметана – 500 г
– Какао – 3 ст.л.
5. Змішати всі інгредієнти до однорідності. Охолодити.
Глазур:
– Сметана – 3 ст.л.
– Цукор – 1 ст.л.
– Какао – 2 ст.л.
6. Підігріти всі інгредієнти на малому вогні до однорідності.
Збірка торта:
– Остиглий корж розрізати навпіл.
– Промастити кремом, накрити другим коржем.
– Зверху полити теплою глазур’ю.
– Дати постояти 2–3 години або залишити в холодильнику на ніч.
Лайфхаки:
– Щоб торт був ще вологішим – збризніть коржі кавою або солодким сиропом.
– Сметану краще брати 20–25% жирності.
– Крем можна збити міксером для пишнішої текстури.