Цей рулет — справжній порятунок, коли гості вже на порозі або просто хочеться чогось смачного. Готується буквально за 30 хвилин, із доступних інгредієнтів, без зайвих зусиль. Начинка з абрикосів чудово поєднується з ніжним бісквітним тістом, яке випікається одразу з фруктами. Простий, але ефектний десерт, який полюбить уся родина.
Інгредієнти:
– Яйця — 4 шт
– Цукор — 4–5 ст. л
– Борошно пшеничне — 120–130 г (приблизно 4 ст. л)
– Рафінована олія без запаху — 4 ст. л
– Абрикоси — 400–500 г (можна замінити яблуками або сливами)
– Дрібка солі
– Для подачі: цукрова пудра або розтоплений шоколад
Покрокове приготування:
Підготовка фруктів:
Абрикоси помити, видалити кісточки, нарізати часточками. Можна використовувати яблука або інші фрукти.
Тісто:
Яйця збити з цукром і дрібкою солі до пишної маси (3–5 хв). Поступово просіяти борошно і обережно вмішати лопаткою або віничком. Додати олію, перемішати до однорідності.
Випікання:
Деко застелити пергаментом і змастити його тонким шаром олії. Викласти фрукти в один шар. Зверху залити тістом і розрівняти. Випікати у розігрітій духовці при 180°C приблизно 15–20 хвилин.
Згортання:
Готовий гарячий корж перекласти на рушник, зняти пергамент, і за допомогою рушника звернути в рулет. Залишити до повного охолодження.
Подача:
Посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом. Нарізати порційно та подавати з чаєм або кавою.
Поради:
Для пишного тіста обов’язково добре збийте яйця.
Якщо використовуєте соковиті фрукти — дайте їм трохи стекти.
Рулет краще згортати ще теплим — тоді він не потріскається.
Для більш яскравого смаку можна додати цедру лимона або ваніль.