Ці булочки — справжнє задоволення! Пишне дріжджове тісто, ніжна ягідна начинка, аромат ванілі й тепла атмосфера домашньої випічки. Приготування просте, а результат — як із пекарні!
Інгредієнти (на ~15 шт):
– Молоко — 300 мл (тепле)
– Цукор — 120 г
– Яйця — 2 шт
– Масло вершкове (розтоплене) — 80 г
– Ванільний цукор — 16 г
– Борошно — 750–800 г
– Дріжджі — 20 г (свіжі або 7 г сухих)
Для начинки:
– Малина — 200 г (можна інші ягоди)
– Цукор — 100 г
– Крохмаль + трохи води (загустити начинку)
Покрокове приготування:
1. Опара:
У тепле молоко додайте дріжджі, перемішайте до розчинення.
2. Заміс:
Додайте цукор, розтоплене масло, яйця, ванільний цукор — добре перемішайте.
Поступово просіюйте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто.
3. Підйом:
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
4. Начинка:
Малину прогрійте з цукром до м’якості. Додайте крохмаль, розведений водою, і доведіть до загусання. Остудіть.
5. Формування булочок:
Тісто розділіть на частини. Розкачайте, викладіть начинку, сформуйте булочки.
6. Випікання:
Змастіть яйцем, посипте маком або кунжутом.
Випікайте при 180°C приблизно 20 хвилин до рум’яності.
Лайфхаки:
– Якщо ягоди дуже соковиті — злийте трохи соку, щоб начинка не витікала.
– Готові булочки можна припорошити цукровою пудрою або змастити сиропом.
– Замініть малину на чорницю, полуницю чи вишні — завжди смачно!