Ніжні, ароматні, пухкі — ці рогалики з маком стануть улюбленою випічкою до чаю в будь-якому домі! Ідеальні для сімейного чаювання, вони не вимагають особливих прикрас, але вражають смаком.
Інгредієнти для тіста:
– Вершкове масло — 250 г
– Цукор — 0,5 склянки
– Яйця — 2 шт
– Ванілін — за смаком
– Молоко — 0,5 склянки
– Вода — 0,5 склянки
– Свіжі дріжджі — 30 г
– Борошно — 500 г
Для макової начинки:
– Мак — 120 г
– Цукор — 2 ст. л.
– Молоко — 150 мл
Покрокове приготування:
1. Підготуйте дріжджі:
У теплій воді розчиніть 2 ложки цукру, додайте розкришені дріжджі. Залиште, поки з’явиться пінна “шапочка”.
2. Замішайте тісто:
У великій мисці змішайте просіяне борошно, сіль, цукор, яйця, ванілін, розтоплене масло, молоко та підняті дріжджі. Замісіть м’яке еластичне тісто.
3. Холодна ферментація:
Накрийте тісто кришкою або плівкою й поставте в холодильник на 2–4 години.
4. Приготуйте начинку:
У невеликому сотейнику з’єднайте мак, цукор і молоко. Варіть на малому вогні до загущення, постійно помішуючи. Остудіть.
5. Формування рогаликів:
– Готове тісто розділіть на 3 частини.
– Кожну частину розкачайте у круг товщиною 3–5 мм.
– Розмажте начинку по поверхні.
– Наріжте тісто на трикутники (як на піцу) і згорніть рогалики — від широкого краю до вузького.
6. Випікання:
Викладіть на деко з пергаментом. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, до рум’яності (приблизно 20–25 хв).
Подача:
– Подавати теплими або охолодженими
– За бажанням посипати цукровою пудрою
– Ідеально смакують із чаєм, кавою або молоком
Поради:
– Можна додати до начинки трохи родзинок або цедру апельсина
– Змастіть рогалики перед випіканням жовтком — для глянцю
– Готові рогалики чудово зберігаються в контейнері 2–3 дні