Цей пиріг — справжній смак дитинства. Готується дуже просто з найзвичніших інгредієнтів, а результат завжди тішить: пухкий, соковитий, з легкою кислинкою і ноткою прянощів. У моїй родині його з’їдають ще теплим, щойно з духовки .
Інгредієнти (на форму ~22–24 см):
– Кефір — 1 склянка
– Варення — 1 склянка + 1 ст. л. (для змазування)
– Яйця — 2 шт
– Цукор — 150–200 г (за смаком)
– Борошно — 2 склянки (по 250 мл)
– Сода — 1 ст. л. (або 1 ч. л. соди + 2 ч. л. розпушувача)
– Коньяк — 1 ст. л. (опційно, але смачно)
– Ванілін — за смаком
– Горіхи (волоські або інші) — жменя, обсмажені і подрібнені
Для посипки:
– Кориця — 1 ч. л.
– Цукор — 1 ст. л.
– Горіхи — дрібка
Покрокове приготування:
1. Змішайте в рідку основу:
У мисці збийте яйця з цукром до густої світлої маси. Додайте варення, кефір, коньяк (за бажанням), ванілін — перемішайте.
2. Підготуйте сухі інгредієнти:
Борошно просійте, додайте соду й розпушувач. Частинами всипайте до рідкої суміші, щоразу добре перемішуючи вінчиком або міксером.
3. Додайте горіхи:
Обсмажте їх на сухій сковороді ~10 хв, подрібніть та додайте в тісто.
4. Випікання:
Форму вистеліть пергаментом або змастіть маслом. Вилийте тісто.
Поставте в дуже гарячу духовку (200–220°C) на 10–15 хв,
потім зменште температуру до 180°C і випікайте ще 20–40 хв (залежно від висоти тіста).
Перевіряйте готовність шпажкою.
5. Оздоблення:
Готовий пиріг змастіть рідким варенням і посипте сумішшю кориці, цукру та горіхів.
Дайте охолонути та насолоджуйтесь з чаєм або молоком.
Лайфхаки:
– Варення краще брати кислувате — абрикосове, сливове, смородинове.
– Замість варення можна використати джем або фруктове пюре.
– Якщо варення дуже рідке — зменште кількість кефіру до ¾ склянки.
– Обсмажені горіхи додають аромату й хрумку нотку — не ігноруйте