Торт «Чорний принц» — це справжня знахідка для поціновувачів насиченого шоколадного смаку. Простий у приготуванні, але напрочуд ніжний і вишуканий, він підкорює з першого шматочка. Особливо смачний у поєднанні з кремом зі сметани та вершкового масла. А прикрашений шоколадною стружкою — стає справжньою окрасою святкового столу.
Інгредієнти:
Для тіста:
– Яйця — 2 шт
– Цукор — 1,5 склянки
– Кефір 1% — 2 склянки
– Борошно пшеничне (просіяне) — 2 склянки
– Какао-порошок — 2 ст. л.
– Сода — 2 ч. л.
Для крему:
– Вершкове масло — 200 г
– Цукор — 100 г
– Сметана (жирна, не менше 20%) — 250 мл
Для прикраси:
– Чорний шоколад — 50 г (натерти на тертці)
Спосіб приготування:
1. Приготування тіста:
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до появи легкої піни.
Додайте кефір, какао, борошно та соду. Перемішайте до однорідної консистенції.
Розділіть тісто на дві рівні частини.
Дно форми діаметром 21 см застеліть пергаментом.
Випікайте кожну частину окремо в духовці, розігрітій до 180°C, приблизно по 40 хвилин.
Остуджені коржі розріжте навпіл, щоб отримати 4 шари.
2. Приготування крему:
Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром до пишної маси.
Додайте сметану і продовжуйте збивати ще кілька хвилин — крем має стати легким і пухким.
3. Збирання торта:
Перемажте кожен корж кремом.
Обмажте боки й верх торта.
Посипте тертим шоколадом зверху.
Поставте в холодильник на 2 години, щоб торт добре просочився.
Подача:
Подавайте охолодженим, з ароматною кавою або чаєм. Торт виходить ніжним, в міру вологим, з вираженим шоколадним смаком — саме те, що треба для свята або домашнього чаювання.
Поради:
Для інтенсивнішого смаку какао можна збільшити до 3 ст. л.
Якщо хочете крем густіший — використовуйте сметану, відціджену через марлю.
Шоколад для прикраси краще брати із вмістом какао від 70%.