Цей торт — справжній гість святкового столу! Вологі медові коржі, ароматні макові прошарки і ніжний крем зі згущеним молоком створюють неперевершену гармонію. Готується не складно, а результат — великий, м’який, шалено смачний пляцок, що буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Медове тісто:
– Яйця – 2 шт.
– Цукор – 200 г
– Мед – 2 ст.л.
– Масло/маргарин – 100 г
– Сода (гашена оцтом) – 1,5 ч.л.
– Борошно – ~500 г
Макове тісто:
– Яйця – 3 шт.
– Цукор – 250 г
– Амоній – 1 ч.л.
– Сметана – 250 мл
– Мак сухий – 350 г
– Борошно – 250 г
Крем:
– Масло – 500 г
– Варене згущене молоко – 500 г
– (за бажанням) Коньяк – 1–2 ст.л.
Покрокове приготування:
Медове тісто:
1. На водяній бані змішати цукор, мед і масло. Додати збиті яйця, перемішати до повного розчинення.
2. Додати соду, погашену оцтом, зняти з бані й охолодити.
3. Поступово додати просіяне борошно, замісити м’яке тісто. Охолодити в холодильнику 1 годину.
4. Поділити тісто на 5 частин. Кожну розкачати на пергаменті до розміру 24×33 см.
5. Випікати при 180°C по 7–8 хв до золотистого кольору.
Макове тісто:
6. Збити яйця з цукром, додати сметану, амоній, мак. Просіяти борошно, добре збити.
7. Випекти в формі з бортиками при 150°C ~30 хв. Готовий корж остудити і розрізати навпіл.
Крем:
8. Збити масло до пухкості. Поступово ввести згущене молоко. За бажанням – додати трішки коньяку.
Збірка торта:
Послідовність коржів:
2 медових – 1 маковий – 1 медовий – 1 маковий – 2 медових
Кожен шар щедро змащуємо кремом.
Боки та верх підрівняти, обмазати кремом, прикрасити горіхами або крихтою.
Лайфхаки:
– Мак не потрібно варити – сухий ідеально вбирає вологу й не переважує коржі.
– Для ніжнішого крему згущене молоко має бути вареним, але не тягучим.
– Торт смачніший на наступний день – дайте йому настоятись у холодильнику ніч.