Цей торт — справжня коштовність на вашому столі! Ніжний жовтий бісквіт, кокосово-маковий корж, легкий крем, вишеньки й галеретка створюють ідеальний багатошаровий десерт. Торт виглядає розкішно, смакує божественно, а готується з любов’ю
Авторка рецепту — Оля Коваль. Дякуємо за натхнення!
Інгредієнти:
Бісквітний корж:
– Яйця — 4 шт
– Цукор — 120 г
– Крохмаль — 1 ч. л.
– Борошно — 120 г (додавати поступово)
За бажанням — крапля жовтого барвника
Кокосово-маковий корж:
– Білки — 6 шт
– Цукор — 1 склянка
– Мак (сухий) — 1 склянка
– Кокосова стружка — 150 г
Заварна маса:
– Молоко — 300 г
– Цукор — 1 склянка
– Борошно — 1 ст. л.
– Крохмаль — 1 ст. л.
(варити до загущення, остудити)
– Вершкове масло — 250–300 г (збити до пишності)
– Додати заварну масу по ложці
Додатково:
– Вишні (без кісточок) — за смаком
– Галеретка (ківі або інша світла) — 1 пачка + 200 мл гарячої води (охолодити до загустіння)
– Шоколад для глазурі — за бажанням
Покрокове приготування:
1. Бісквіт:
– Збити яйця з цукром і крохмалем до пишності.
– Вмішати борошно ложкою знизу вгору.
– Випекти при 180°C до сухої шпажки (~20–25 хв).
– Остудити, розрізати на 2 пласти.
2. Кокосово-маковий корж:
– Збити білки з цукром до стійкої піни.
– Вмішати мак і кокосову стружку.
– Обережно вимішати і випекти.
3. Заварна маса + крем:
– Молоко, цукор, борошно, крохмаль — варити до загустіння, охолодити.
– Збити м’яке масло, додати охолоджену масу — вийде легкий крем.
4. Галеретка:
– Розчинити у 200 мл гарячої води, охолодити до напівзастиглого стану.
Збірка торта:
– 1-й шар: бісквіт + крем + вишні + ще трохи крему
– 2-й шар: кокосово-маковий корж + крем
– Зверху ложкою викласти густіючу галеретку
– Дати схопитися в холодильнику
– Потім викласти ще трохи крему
– Накрити другим бісквітним пластом
– Зверху полити шоколадною глазур’ю або залишити ніжним
Поради:
– Вишні можна використовувати як свіжі, так і консервовані
– Крем краще наносити в тонких шарах — торт не буде важким
– Щоб бісквіт був ще ніжнішим — можна злегка просочити сиропом