Це одна з найулюбленіших запіканок нашої родини. Вона має приємну текстуру, не рветься, не суха, з ніжним сирним смаком, ароматною вишнею та маком. Ідеальний варіант на сніданок або як легкий десерт до чаю.
Інгредієнти:
• Сир кисломолочний — 1 кг
• Яйця — 4 шт
• Цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Вершкове масло (розтоплене) — 80 г
• Сметана — 150 г
• Манна крупа — 100 г
• Мак — 2 ст. л.
• Вишня у власному соку — 0,5 л банки
• Сіль — дрібка
• Масло + манка — для форми
• Цукрова пудра — для посипання
Приготування:
Вишню відкинути на друшляк, дати стекти. Мак залити окропом і залишити на 10 хвилин, потім злити воду. У великій мисці з’єднати сир, жовтки, цукор, ванільний цукор, розтоплене масло, сметану. Збити блендером до кремової консистенції. Додати манку, ще раз збити.
Білки з дрібкою солі збити міксером до стійкої піни. Ввести білки у сирну масу в кілька прийомів, акуратно перемішуючи лопаткою. Додати підготовлений мак та вишню, обережно перемішати.
Форму 20×20 см змастити вершковим маслом і посипати манкою. Викласти тісто, розрівняти і випікати при 180°C приблизно 50 хвилин. Дати трохи охолонути, обережно вийняти з форми, посипати цукровою пудрою.
Подача:
Запіканка смачна як тепла, так і охолоджена. Ідеально поєднується зі сметаною, згущеним молоком або джемом.
Поради:
• Якщо сир занадто вологий — попередньо відцідіть через марлю.
• Вишню можна замінити на чорницю, абрикоси, родзинки.
• Мак попередньо обов’язково запарювати, інакше буде жорсткий.
• Замість манки можна взяти подрібнені вівсяні пластівці.