Беру склянку сметани і два яйця — і готую улюблений десерт родини. Неймовірно ніжний, з тонким лимонним ароматом і повітряним кремом — цей пиріг точно увійде до вашого солодкого списку на повтор!
Інгредієнти:
Для тіста:
– Жовтки — 3 шт
– Вершкове масло — 80 г
– Цукор — 70 г
– Цедра 1 лимона
– Борошно — 200 г
– Розпушувач — 1 ч. л.
Для крему:
– Білки — 2 шт
– Цукор — 80 г
– Сметана або йогурт — 400 г
– Крохмаль або борошно — 3 ст. л.
Приготування:
1. Жовтки збити з цукром. Додати розм’якшене масло, збити до однорідності.
2. Додати цедру лимона, перемішати.
3. Ввести борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто.
4. Розділити тісто на 2 частини, загорнути в пакети й покласти в морозильну камеру на 30 хв.
5. Білки збити з дрібкою солі до піни, поступово всипати цукор і збити до стійких піків.
6. Обережно ввести сметану та крохмаль, перемішати міксером на мінімальній швидкості.
7. Одну частину тіста розподілити по формі, зробити бортики.
8. Викласти крем і зверху натерти другу частину замороженого тіста.
9. Випікати при 180°C приблизно 30–40 хвилин до рум’яності.
За бажанням полийте пиріг шоколадною глазур’ю — вийде справжній святковий варіант!
Лайфхаки:
– Для насиченішого смаку додайте у крем ваніль або ложечку лимонного соку.
– Щоб основа не підмокла, можна злегка присипати її крохмалем перед кремом.
– Пиріг чудово тримає форму після охолодження — зручно брати з собою.