Середньосолодкий, трохи вологий, смачний і дуже простий у приготуванні кекс. Якщо вам потрібно швидко спекти що-небудь до чаю, цей рецепт кексів буде якраз до речі.
Інгредієнти:
- яйця 3 шт.
- цукор 100-150 гр
- ванільний цукор 10 гр
- щіпка солі
- кефір 200 мл
- олія 100 мл
- борошно 300 гр
- розпушувача 2 ч.л
- родзинки 100 гр
Приготування:
Роблю тісто міксером. Змішайте в мисці яйця, цукор, дрібку солі і ванільний цукор. Збийте на середній швидкості до пишності.
Потім заливаю кефіром і олією.
Борошно змішую з розпушувачем і просіваю в отриману суміш.
Додаю в тісто родзинки. Попередньо їх помила, обсушила і змішала з невеликою кількістю борошна (достатньо половини чайної ложки). Якщо родзинки дуже сухі, їх можна попередньо замочити в теплій воді на 10-15 хвилин.
Тісто готове.
ВАЖЛИВО! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
Перекладаю тісто у форму, застелену папером для випічки. Якщо ви не впевнені в якості паперу, протріть його маслом.
Випікайте пиріг в розігрітій до 175 градусів духовці близько 50 хвилин. Час випікання звичайно буде у всіх різний (я перевіряю готовність дерев’яною паличкою, тісто виходить сухим – кекс готовий).
Кекс на кефірі з родзинками
Готовий пиріг посипаю цукровою пудрою.
Смачно і дуже просто! Гарного приготування, гарного випікання!