Полуниця у власному соку

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 200 г
• лимонна кислота – 2 г

Процес приготування:

1. В каструлі змішуємо цукор і воду, ставимо на плиту і даємо покипіти 13-15 хвилин, не більше. Вкінці додаємо лимонну кислоту.
2. Полуницю миємо, відрізаємо плодоніжки.
3. Заливаємо полуницю гарячим сиропом. Даємо постояти 15 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
4. Проціджуємо полуничний сироп назад в каструлю і варимо 10 хвилин.
5. Знову заливаємо полуницю сиропом. Даємо постояти 20 хвилин.
6. Проціджуємо сироп в каструлю і кип’ятимо 5 хвилин. Знімає пінку.
7. Полуницю розкладаємо в стерилізовані банки (до половини) і заливаємо гарячим сиропом, закручуємо кришками. Перевертаємо банки і даємо остигнути.

Джерело