Пропонуємо приготувати дуже корисні солодощі, які можна вживати постійно – це зефір. Він виходить дуже неперевершений на смак, ніжний за своєю текстурою, яка буде танути у роті. Приготувавши цю смакоту, ваші родичі та друзі залишаться задоволеними.
Для приготування вам знадобиться:
- Желатин – 20 гр.;
- Цукор – 4 склянки;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- Сода харчова – ½ чайної ложки.
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно розчинити желатин. Візьміть посуд, насипте желатин та залийте 100 мл води.
- Візьміть каструлю, насипте цукор та додайте 1 склянку води. Включіть середній вогонь та варіть цукор не забуваючи перемішувати.
- Після кипіння проваріть 3 хвилини та додайте желатин у суміш. Змішайте та почекайте поки суміш стане однорідною.
- Почекайте 5 хвилин поки суміш охолоне та почніть збивати за допомогою міксеру. Спочатку 5 хвилин в середньому темпі. Після зупиніться на 5 хвилин та знову збийте на протязі 5 хвилин.
- Насипте у суміш соду та лимонну кислоту.
- Візьміть вінчик та власноруч збийте 10 хвилин. Зробіть знову паузу на 20 хвилин. Кількість суміші збільшиться у 2 рази.
- Заздалегідь приготуйте пластикові дошки, змащені водою, для того, щоб зефір не прилипав.
- За допомогою кондитерського мішка висадіть зефір на дошку. До кожної половинки зефіру повинна бути пара.
- Після того, як він застигне, притрусіть цукровою пудрою та обережно зніміть його за допомогою ножа.
- Знайдіть кожному пару та з’єднайте між собою.
Приємного чаювання! Ваші родичі та друзі неодмінно попросять приготувати таку смакоту ще раз!