Інгредієнти:

Тісто:

• кефір 2.5% кімнатної температури – 300 мл
• сіль – 1 ч.ложка (без гірки)
• сода – 1/4 ч.ложки
• яєчний жовток – 1 шт.
• зелена цибуля – 45 г
• олія – 30 мл
• борошно – 400 г

Для начинки:

• Сир твердий натертий 200 – 220 г
• сир зернистий 9% – 100 г
• сіль на (свій) смак
• яєчний білок
• Вершкове масло для змазування

Рецепт приготування:

1. У теплий кефір додаємо жовток, сіль і соду, зелень. Перемішуємо.
2. Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо густе тісто. Ми залишаємо накритим на 20 хвилин.
3. Тертий сир змішуємо з сиром і білком.
4. Тісто ділимо на 6 частин, скочуємо колобки, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин.
5. Розкочуємо тонкі коржі і викладаємо в середину начинку, защипуємо краї і розгортаємо качалкою.
6. Обсмажуємо на сухій сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки під кришкою. Вогонь невеликий, щоб коржі не підгоріли.
7. Коли складаєте  один на одного, змащуйте шматочком вершкового масла – коржі стануть дуже м’якими і ароматними.

Смачного!

Джерело