Торт виходить дуже смачним і ніжним!
інгредієнти
крем:
✓ 2 склянки молока
✓ 2 шт. яйця
✓ 0,5-1 стакан цукру
✓ 1 пакетик ванільного цукру
✓ 2 ст. ложки борошна
✓ 1-2 ст. ложки какао
✓ 100 гр вершкового масла
✓ 200 гр волоських горіхів
тісто:
✓ 3 шт. яйця
✓ 0,5 склянки цукру
✓ 3 ст. ложки меду
✓ 2 ч. Ложки соди (без гірки)
✓ 60 гр вершкового масла
✓ 3 ст. ложки какао
✓ 2-2,5 склянки борошна
глазур:
✓ 2 ст. ложки молока
✓ 2 ст. ложки какао
✓ 3 ст. ложки цукру
✓ 30 гр вершкового масла
✓ 1 ст. ложка сметани
Рецепт приготування
Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати віночком в каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця.
Помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти, потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком.
Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).
Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати віночком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5.
Поки маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати.
Порціями всипати просіяне борошно, заважати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою.
Потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м’яке, поділити його на 8 частин.
Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.
Розгортати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см., З обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту.
Коржі випікати по 3-5 хвилини, печуться вони швидко. Остуджувати на решітці.
У крем додати розм’якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж НЕ промащувати, залишити трохи крему для боків.
Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні хвилини 2 до загустіння.
Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.
Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.
Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великий мискою), потім прибрати в холодильник, щоб тортик застиг і охолов.
Смачного!