![](http://dish-recipes.com/wp-content/uploads/2022/09/2-5.jpg)
Сьогодні хочу поділиться рецептом карамельного медовика. Медовик – це такий торт, від якого мало хто відмовиться, а тут ще й медово-карамельні коржі. Збирати буду його у вигляді рулету, тому ще і незвичайна подача медового торта.
Необхідні продукти:
Для медових коржів:
- Вершкове масло – 150 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Мед – 2 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Борошно – 320 гр.
Для крему:
- Сметана – 600 гр.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.
- Лимонна кислота – за смаком
Як приготувати карамельний медовик
У каструлю кладемо 150 г вершкового масла. Додаємо 200 гр цукру. 2 ст.л. меду. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, як почнуть з’являються бульбашки додаємо 1 ч.л. соди, перемішуємо і відразу прибираємо з вогню.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/1-36.jpg)
Маса почне пінитися, так і повинно бути. Дамо охолонути. Остигла маса стає карамельного кольору.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/2-34.jpg)
Додаємо по одному 2 яйця, додаємо просіяне борошно 320 гр.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/3-30.jpg)
Тісто готове. Половину тіста кладемо на стандартний лист від духовки, застелений папером для випічки, розподіляємо рівномірно по листу за допомогою лопатки або мокрою рукою. Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо при 200 градусах 7 хвилин.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/4-27.jpg)
Головне, щоб коржі не пересушити, вони повинні бути м’якими. Слідом випікаємо наступний корж.
Приготуємо крем. Змішаємо 600 гр сметани у мене жирністю 25 відсотків з 3 ст.л. цукрової пудри, крем готовий. Я ще додаю трохи лимонної кислоти, щоб торт не був приторно солодким. Крем не потрібно збивати якщо готуєте з магазинної сметани, тільки перемішати віночком. Трохи крему залишимо для верху тортика.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/5-19.jpg)
Корж поки гарячий відразу обрізаємо краї і змащуємо кремом.
Як тільки буде готовий другий корж, обрізаємо краї, змащуємо кремом і відразу звертаємо в рулет, корж на початку буде трохи ламатися але далі буде все добре.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/6-11.jpg)
За бажанням можна змастити коржі кремом і залишити просочуватися, а потім згорнути.
Тепер загортаємо в харчову плівку і залишаємо просочитися на 4-5 годин. Тепер виймаємо з холодильника, змащуємо кремом.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/7-6.jpg)
Обрізки перетворюємо в крихту і посипаємо тортик. За бажанням поливаємо шоколадом.
![Карамельний медовик, який я готую без розкачування тіста](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/8-3.jpg)