Кожному з дитинства знайомий аромат домашніх пиріжків з яблуками. Їх готували наші бабусі досить часто. Ми вирішили нагадати вам давно забутий рецепт приготування дріжджових пиріжків. Вони точно припадуть вам до смаку.
Необхідні продукти
Для тіста
- 200 мілілітрів молока
- 1 чайна ложка меду
- 8 грам сухих дріжджів
- пів чайної ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 2 курячих яйця
- 80 грам вершкового масла
- 500 грам пшеничного борошна
Для начинки
- 700 грам яблук
- 50 грам цукру
- 30 грам вершкового масла
Для змазування
- 1 жовток
- пів столової ложки води
Пиріжки з яблуками: процес приготування
У миску вливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі і перемішуємо. Додаємо мед і знову перемішуємо. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин. Потім всипаємо сіль і цукор, вбиваємо курячі яйця і вливаємо розтоплене, але не гаряче, вершкове масло. Все перемішуємо вінчиком до однорідності.
У рідку масу частинами додаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто. Коли замішувати його вже в мисці неможливо, перекладаємо на робочу поверхню і замішуємо до м’якого стану.
Змащуємо миску вершковим маслом і кладемо тісто, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Яблука промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
У сковороду кладемо вершкове масло, розтоплюємо і всипаємо цукор. Все перемішуємо і доводимо до легкого плавлення цукру. Потім всипаємо яблука і перемішуємо. Смажимо яблука до тих пір, поки не випарується лишня волога і яблука не стануть злегка м’якими. Перекладаємо їх на тарілку і охолоджуємо до теплого стану.
Дістаємо з миски тісто і трохи обминаємо, а потім ділимо на необхідну кількість. Скачуємо кожен шматочок в кулю.
Беремо одну кульку і розкатуємо в пласт. У центр кладемо начинку і защипуємо краї. Перекладаємо їх швом вниз на деко, застелене пергаментним папером і накриваємо плівкою. У такому вигляді залишаємо на 10 хвилин.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. У жовток додаємо воду і перемішуємо. Готовою сумішшю змащуємо зверху пиріжки і відправляємо їх в духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин, а потім охолоджуємо і подаємо до столу. Смачного!
