Покроковий рецепт медового торту
Для тіста:
450 г борошна
3 ст. л. рідкого меду
100 г цукру
100 г вершкового масла 82,5%
3 яйця (розмір С1)
1 ч. л. соди без гірки
дрібка солі
Для крему:
1 л сметани 20-21%
1-2 лимони (цедра) (мені особисто вистачає 1 лимона)
10 г ванільного цукру (за смаком)
200 г цукрової пудри
Приготування тіста:
- Розтопити мед та масло: У невеликій каструлі на слабкому вогні розтопити мед та вершкове масло. (на водяній бані) Постійно помішуйте, щоб маса не пригоріла.
- Додати цукор і яйця: Зніміть каструлю з вогню і додайте цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру. По одному додавайте яйця, кожного разу ретельно перемішуючи.
- Сухі інгредієнти: В окремій мисці змішайте борошно, соду і сіль.
- З’єднати все разом: Поступово додавайте сухі інгредієнти до рідкої маси. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
- Відпочинок тіста: Готове тісто накрийте плівкою і залиште відпочивати в холодильнику на 30-60 хвилин.
Приготування крему:
- Збити сметану: Сметану збийте міксером до пишної маси.
- Додати цукор, ваніль та цедру: Додайте до збитої сметани цукрову пудру, ванільний цукор та цедру лимона. Ще раз збийте до однорідної маси.
Формування та випікання:
- Розкачати тісто: Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте відпочиле тісто на злегка борошнистому столі в пласт товщиною близько 0,5 см.
- Випікати коржі: Виріжте з тіста коржі бажаної форми і випікайте в розігрітій духовці протягом 5-12 хвилин до золотистого кольору. (випікати в залежності якої тонкості у вас получились коржі)
- Збирати торт: Готові коржі остудіть і зберіть торт, промазуючи їх кремом.
Декорування:
Готовий торт можна прикрасити за бажанням: подрібненими горіхами, шоколадною глазур’ю, свіжими ягодами або фруктами.
Поради:
- Для більш насиченого смаку, можна додати в тісто трохи меленої кориці або мускатного горіха.
- Щоб коржі були більш рівними, можна використовувати кондитерське кільце.
- Для більш соковитого торту, коржі можна просочити невеликою кількістю соку або сиропу.
Приємного чаювання!
Примітка: Цей рецепт є базовим і може бути модифікований за вашим смаком. Ви можете експериментувати з різними видами горіхів, фруктів та спецій.