Святкові салати на Новий рік

Зовсім скоро почнеться підготовка до Нового року, а разом з тим ми підемо по магазинах на закупівлі для приготування святкових страв. У нашому матеріалі ви дізнаєтеся, які незвичайні салати на Новий рік 2024 можна приготувати.

Салат “Пікантний” із копченою куркою

Для заправки салату можна використовувати йогурт із гірчицею або домашній майонез.

Інгредієнти (на 4-5 порцій):

• Куряча грудка (копчена або копчено-варена) – 1 шт. (475 г)
• Яйця (варені) – 3 шт. (170 г)
• Мариновані огірки – 3 шт. (190 г)
• Морква по-корейськи (гостра) – 200 г
• Квасоля консервована (червона) – 1 банка (200 г)
• Цибуля – 1 шт. (110 г)
• Часник – 20 г
• Олія – ​​5 г

Приготування салату:

1. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо до золотистості на сковороді з невеликою кількістю олії.
2. Нарізаємо яйця, курячу грудку та мариновані огірки.
3. Відправляємо підготовлені інгредієнти в миску, додаємо квасолю, моркву по-корейськи та дрібно нарізаний часник. Перемішуємо.
4. Заправляємо салат за смаком, перемішуємо та подаємо до столу.

Салат «Скумбрія під шубою»

Інгредієнти:

• Буряк (відварений) – 3 шт. (350 г)
• Морква (відварена) – 2 шт. (250 г)
• Картопля (відварена) – 2 шт. (400 г)
• Яблука – 2 шт. (200 г)
• Сік лимона (за бажанням) – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. (70 г)
• Скумбрія (холодного копчення) – 1 шт. (225 г)
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Майонез (у мене домашній) – 140 г

Приготування салату:

Відварені або печені буряки натираємо на великій тертці. До підготовлених буряків додаємо майонез (одну столову ложку) і перемішуємо.

Заздалегідь відварену картоплю та моркву натираємо на великій тертці.

Яблука очищаємо та натираємо на великій тертці. Щоб яблука не темніли, їх потрібно полити невеликою кількістю лимонного соку.

Цибулю нарізаємо середніми кубиками. За бажанням цибулю можна попередньо замаринувати.

Скумбрію очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Форму застеляємо харчовою плівкою. На дно розподіляємо буряки з майонезом.

Наступним шаром розподіляємо моркву, солимо і змащуємо майонезом (одна столова ложка). Наступним шаром розподіляємо половину відвареної картоплі, солимо і змащуємо майонезом (одна столова ложка). Наступним шаром розподіляємо яблука та змащуємо їх майонезом (одна столова ложка). Наступним шаром розподіляємо скумбрію, а зверху цибулю та майонез (одна столова ложка). Останнім шаром розподіляємо другу половину картоплі та все добре ущільнюємо.

Накриваємо салат харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на дві години.

Смачного!

Салат “Гранатовий браслет”

Це неймовірно красивий і яскравий салат, який стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Він дуже простий у приготуванні, проте його зовнішній вигляд просто зведе вас з розуму.

Продукт:

• Куряче філе – 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Буряк – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Гранат – 1-2 шт.
• Майонез

В першу чергу вам потрібно зварити курячу грудку, картоплю, буряк і моркву. Потім обсмажте на рослинному маслі цибулю. Після цього натріть всі овочі на тертці, а м’ясо наріжте дрібними кубиками. Після цього візьміть велику тарілку і поставте в центрі склянку. Навколо склянки викладіть шар картоплі і змастіть його майонезом. Потім черга курки, і знову майонез. Третій шар за цибулею, а четвертий – за морквою. Тут знову потрібно додати майонез і трохи солі. П’ятим шаром буде буряк і майонез. Після того, як ви сформуєте салат, вам потрібно очистити гранат і щедро посипати ним ваше “коло”. Потім поставте “Гранатовий браслет” в холодильник хоча б на години дві. Перед подачею приберіть склянку з тарілки.

Салат з куркою, чорносливом та горіхами

Інгредієнти:

• Куряче філе (відварене) – 300 г
• Яйця (варені) – 3 шт.
• Чорнослив без кісточки (в’ялений) – 100 г
• Горіхи грецькі – 100 г
• Сир твердий – 100 г
• Часник – 2 зубчики
• Майонез домашній – 150 г

Для домашнього майонезу:

• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Олія (без запаху) – 200 г

Приготування салату:

1. В’ялений чорнослив потрібно промити заздалегідь у теплій воді, після чого просушити паперовим рушником. Підготовлений чорнослив нарізаємо невеликими шматочками.
2. Відварене куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.
3. Заздалегідь відварені курячі яйця поділяємо на білки та жовтки. Окремо натираємо білки та жовтки на дрібній тертці.
4. Волоські горіхи треба порубати ножем не надто дрібно.
5. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
6. Для приготування домашнього майонезу у вузький посуд відправляємо яйце, сіль, цукор, гірчицю, лимонний сік та олію. Пробиваємо занурювальним блендером до однорідності.
7. До підготовленого курячого м’яса додаємо одну столову ложку майонезу та пропущений через прес часник. Перемішуємо.
8. Збираємо салат у кулінарному кільці діаметром 16 сантиметрів. На дно відправляємо курку з часником.
9. Зверху розподіляємо тертий сир, зверху робимо сіточку з майонезу, далі розподіляємо шматочки чорносливу і знову сіточку з майонезу. Наступним шаром розподіляємо яєчні жовтки та волоські горіхи. Покриваємо горіхи сіточкою з майонезу та посипаємо яєчними білками.
10. Салат можна відразу подавати до столу, він виглядає дуже ошатно та апетитно.

Салат «Дамський»

Інгредієнти для салату “Дамський”:

• сир – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 3 ст.л.;
• кріп – пучок;
• крабові палички – 400 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• помідори – 400 г;
• сіль – ⅓ ч. л.

Приготування салату “Дамський”:

Змішуємо між собою сир та сметану, солимо. Пропускаємо через прес зубчики часнику у сирну суміш. Дрібно нарізаємо кріп, висипаємо в сир, перемішуємо.

Сирну масу розподіляємо в салатниці першим шаром.

Діаметр форми приблизно 25 см. Нарізаємо маленьким кубиком крабові палички, викладаємо на сирний шар рівномірно.

Шар із крабових паличок покриваємо сіточкою із майонезу. Помідори нарізаємо маленьким кубиком.

Викладаємо на майонез шар із помідорів. Верхівку салату прикрашаємо кропом.

Смачного!

Серйозний конкурент “Олів’є”: салат “Шустрик” набагато смачніший

Інгредієнти:

• 2 свіжі огірки (300 г)
• 1 банка горошку (250 г без соку)
• 1 велика цибулина (1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 2 ч.л. оцту)
• 200 г сиру
• 350 г ковбаси/м’яса/шинки/курки/грибів
• 3 яйця + 3 ст.л. молока, сіль

Для заправки:

• 4 ст.л. сметани, сіль, перець
• 1 ч.л. дижонської гірчиці
• 2 ч. л. гострої гірчиці

Або майонез

Приготування

Дрібно нарізаємо цибулю, маринуємо.

Приготуємо яєчний млинець: змішуємо яйця, молоко та сіль і добре перемішуємо. Виливаємо на сковороду, змащену олією і готуємо під кришкою, перевертаємо.

Огірки нарізаємо соломкою.

Ковбасу також нарізаємо соломкою.

Цибулю віджимаємо від зайвої рідини, додаємо в миску з салатом. Сюди ж додаємо горошок.

Нарізаємо млинець соломкою, додаємо в салатник.

Сир натираємо на грубій тертці, змішуємо з салатом.

Для заправки готуємо соус: змішуємо всі інгредієнти між собою.

Заправляємо салат соусом та перемішуємо. Смачного!

Джерело