Покажемо як приготувати один із простих тортів.
Інгредієнти для торта:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 660 г;
- сметана – 1,5 кг;
- борошно – 840 г;
- розпушувач – 4 ч.л.;
- курага – 300 г;
- чорнослив – 300 г;
- родзинки – 300 г.
Приготування торта:
У миску з яйцями висипаємо 300 г цукрового піску, збиваємо до розчинення піщинок. Викладаємо в суміш 500 г сметани, перемішуємо.
Висипаємо частину борошна в суміш, розпушувач і замішуємо тісто. У тісто висипаємо залишки борошна, замішуємо м’яке щільне і еластичне тісто.
Накриваємо колобок харчовою плівкою та відправляємо в холодильник. Заливаємо гарячою водою родзинки, курагу та чорнослив, даємо розбухнути.
Нарізаємо курагу на невеликі шматочки, кладемо в блендер. Висипаємо столову ложку цукру до кураги і перемелюємо до пюре.
Також робимо з чорносливом та родзинками, перекладаємо маси в окремі миски. Тісто ділимо на 6 частин, загортаємо в харчову плівку та розкочуємо в тонкі пласти.
Змащуємо пласт масою з кураги, розподіляємо рівним шаром і згортаємо тісто в рулет. Другий пласт змащуємо також, але вже чорносливом, третій – родзинками.
Згортаємо пласти у рулети з начинкою всередині. Аналогічні дії здійснюємо з трьома пластами і залишками начинки, що залишилися. Виходить 6 рулетів.
Викладаємо рулети на деко, застелене пергаментом.
Випікаємо рулети за 180 градусів 30 хвилин. Ділимо кожен рулет на невеликі рулетики по 4-5 см завдовжки.
В окремій мисці змішуємо сметану з 350 г цукру, збиваємо міксером. Змащуємо кремом дно кондитерської форми, викладаємо на поверхню рулети вертикально, чергуємо начинки.
Шар із рулетів рясно змащуємо сметанним кремом, викладаємо знову рулети.
Цей шар покриваємо залишками крему, залишаємо торт при кімнатній температурі на 2 години.
Далі прибираємо торт у холодильник мінімум на 8 годин.
Прикрашаємо готовий торт залишками крему, подрібненими горіхами та глазур’ю із шоколаду.
