Помідор володіють однією цікавою особливістю: навіть нестиглі, зелені, вони відмінно підходять для консервації і салатів, їх можна маринувати і робити з них розкішну закуску.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори зелені або бурі, 2 кг;
- цибуля, 4 шт;
- гострий перець, 2 шт;
- сіль, 1 ст.л;
- гірчиця насінням, 2 ст.л;
- коріандр насіння, 1 ч.л;
- вода, 1 л;
- оцет 9%, 70 мл;
- цукор, 4 – 6 ст.л;
- сіль, 1 ст.л;
- перець горошком, 10 шт.
Процес приготування
Помідори промиваємо і ріжемо товстими кружечками або часточками.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, гострий перець – шматочками.
Змішуємо овочі, додаємо сіль і цукор, гірчицю, коріандр. Добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
У воді розчиняємо сіль і цукор, перець, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, варимо до розчинення.
Вливаємо оцет, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Салат розкладаємо в стерилізовані банки, ущільнюємо.
Заливаємо маринадом банки і накриваємо кришками.
Банки ставимо в каструлю на рушник і заливаємо гарячою водою по плечики.
Стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.
Салатик зберігаємо в підвалі або в коморі. При подачі можна поливати нерафінованою олією.