Один з найпростіших рецептів заготовки салату на зиму. Нам буде потрібно трохи овочів і спецій і смачна закуска готова.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста 500 г;
- морква, 300 г;
- перець солодкий і помідори по 400 г;
- цибуля, 250 г;
- лавровий лист по 1 шт в банці;
- олія соняшникова по 1 ст.л в банку;
- перець горошком по 4 шт;
- перець духмяний по 3 шт.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода, 1 л;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль, 1 ст.л;
- оцет 9%, 50 мл.
Процес приготування
Капусту дрібно шаткуємо, солодкий перець ріжемо невеликими шматочками, помідори – часточками, цибулю – півкільцями.
Порада: моркву ви можете терти на тертці для корейської моркви. Помідори вибирайте сорту сливки – вони з товстою шкіркою і не розповзаються.
Вкладаємо в чисті банки лавровий лист, перець духмяний і горошком, моркву, цибулю, солодкий перець, капусту і помідори. Банки заповнюйте щільно, щоб банки після стерилізації були повними. Овочі чергуємо пару раз.
Вливаємо в банки соняшникову олію рафіновану.
Для маринаду розводимо у воді сіль і цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і вливаємо оцет, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо банки.
Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник.
Наливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин – 0.5 л або 30 хвилин – 1 л банки.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
