Квашені як в бочці огірки – це дуже смачно, такі продукти відмінно підходять в якості закуски або ж як інгредієнт для салатів.
Для приготування 1 банки (3 л) вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки – 1.5 кг;
- сіль – 3 ст.л;
- листя смородини, вишні, хрону, кріп;
- часник;
- перець горошком;
- лавровий лист.
Процес приготування
Всі спеції і зелень беріть на свій смак. Огірки промиваємо і відрізаємо хвостики.
На дно банки укладаємо по 3 листки зелені, кропу.
Щільно укладаємо огірки, зверху укладаємо інші спеції, часник.
Засипаємо сіль в невелику кількість холодної води, добре розмішуємо до розчинення солі і заливаємо в банку.
Порада: воду брати чисту, покупну або джерельну, не з міського водопроводу.
Доливаємо чистої води щоб огірки повністю вкрилися водою.
Закриваємо огірки пластмасовою кришкою і ставимо в підвал на піддон – буде йти процес бродіння.
Порада: якщо немає підвалу, залишаємо на 3 доби в приміщенні. Потім зливаємо розсіл, доводимо до кипіння варимо 3 хвилини і заливаємо в банки, закручуємо кришками і залишаємо охолоджуватись. Перевертати і укутувати не потрібно.