Цю заготовку в моїй родині готують вже кілька поколінь і вона ніколи не набридає. Такі шматочки сала з м’ясом, завжди можна взяти з собою в похід, приготувати з ними різні страви, просто порізати скибочками і подати на стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сало (грудинка);
- сіль 130 г на 1 л води;
- перець горошок, 10 шт;
- перець духмяний, 6 шт;
- лавровий лист, по 1 шт в банку;
- часник, по 2 зубчики в банку;
- банки, 0.5 л.
Процес приготування сала в банках
Сало або грудинку добре промиваємо і ріжемо порційними шматками. Просушуємо паперовими рушниками.
У сухі і чисті банки кладемо лавровий лист і часник.
Укладаємо шматки сала досить щільно в банки до самого верху.
Для маринаду в воді розводимо сіль, кладемо перець. Доводимо до кипіння і варимо близько 4 хвилин.
Гарячим маринадом заливаю банки до верху, перець також кладемо по банкам.
Накриваємо банки кришками і ставимо їх в каструлю на рушник.
Заливаємо теплою водою по шийку і стерилізуємо з моменту закипання 2 години. Вогонь зробіть невеликим, щоб вода ледве кипіла.
Закрутіть банки кришками, охолоджуємо і ставимо в підвал або в комору.
Робіть нарізку і подавайте до столу, з чорним хлібом, часником, маринованими огірочками.
