З грудинки можна зробити величезну кількість різних закусок. Пропоную спробувати мій рецепт копченого сала з м’ясом, яке виходить дуже ніжним, смачним і ароматним.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- грудинка свиняча 2 шматки;
- сіль, перець, спеції;
- часник 2 головки;
- лавровий лист 4 шт;
- перець духмяний і горошком подрібнені.
Процес приготування
- Шматки грудинки промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.
- Часник видавлюємо і змішуємо з великою кількістю солі, перцю, спецій.
- Обмащуємо цим соусом шматки м’яса і перекладаємо лавровим листом.
- Укладаємо шматки в глибоку ємність і зверху ставимо гніт.
- Ставимо м’ясо в холодильник на 4 доби.
Через цей час грудинку можна нарізати і подавати до столу, закуска виходить просто розкішною.
Але якщо хочете зробити грудинку ще смачнішою, готуємо далі.
Порада: для подальшого приготування можна промаринувати тільки 2 дні.
- Сало промиваємо під водою.
- Тріску для копчення змішуємо з парою ложок цукру, зверху ставимо решітку і викладаємо сало.
Коптимо в коптильні грудинку 2 години і отримуємо ароматну, м’яку і ніжну страву, яку нарізаємо скибочками і подаємо до столу.