Пора відмовитися від комерційного сиру, який містить багато хімічних добавок. Пропонуємо спробувати рецепт особливо смачного домашнього сиру. Готується просто і швидко, дуже економічно. Немає необхідності використовувати ферменти або дріжджі. З 2 літрів молока виходить 1 кг натурального сиру. Приготуйте його лише один раз, і він обов’язково завжди буде присутнім на столі.
ІНГРЕДІЄНТИ
– 2 літри молока
– 1,5-2 столові ложки солі
– 400 г вершків
– 6 яєць
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Налийте молоко в каструлю. Ставимо каструлю на вогонь. Посоліть і доведіть молоко до кипіння.
2. Збити яйця. У каструлю з молоком влийте вершки і збиті яйця. Безперервно помішуйте віночком.
3. Проваріть масу 5-6 хвилин. Зверніть увагу, коли почне відділятися сироватка. Перелити склад в ситечко, попередньо вистелене марлевою сіткою (в 4 шари).
4. Дати стекти сироватці. Зав’яжіть марлеву сітку як можна щільніше. Накриваємо кришкою або тарілкою і кладемо зверху грузик (не менше 1 кг). Залишити на 4 години.
5. Зніміть вагу. Поставте сир в холодильник на 2 години (з марлі не діставайте).
Примітка: якщо ви хочете отримати максимально гладкий сир, додайте в каструлю з молоком 200 мл кефіру. Якщо ви хочете отримати більш щільний сир, накладіть на нього більшу вагу (2 кг або 3 кг).
Наша команда бажає вам приємного апетиту в колі ваших близьких!