Колега на роботі пригостила. Ну й смачно ж. Закриваю другу порцію, першу чоловік уже з’їв.
Складові:
на 5 банок по 0,5 літра:
- майонез – 200 гр;
- оцет 9% – півтори столових ложки;
- рафінована рослинна олія – 150 грам
- баклажани – 2 кг;
- цибуля – 1 кг;
- часник – 2 головки;
Приготування салату з баклажанів з майонезом і часником
Цибулю нарiзаємо півкільцями і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного олії .
Баклажани очищаємо від плодоніжки і не зрiзаючи шкyрки нарiзаємо кубиками, потім присипаємо сіллю і залишаємо на 2 години.
Часник дрібно нарiзаємо. Баклажани промиваємо під струменем води від солі і гіркоти, обсушуємо злегка.
Обсмажуємо баклажани порціями і викладаємо в глибокий посуд, пересипаючи часноком.Майонез змішуємо з оцтом і заправляємо баклажани і цибулю, солимо до смаку.
Викладаємо суміш в підготовлений посуд, накриваємо кришками, ставимо на водяну баню для стерилізації на 30 хвилин. Закриваємо стирилізованими кришками, перевертаємо, накриваємо ковдрою.
Зберігаємо в зручному місці.
Смачного!