Я дуже люблю шаурму – а ви? Відразу припиняю можливий потік обурення з приводу популяризації фаст-фуду – шаурму “швидкою їжею” я не вважаю, тому як готую її будинку, акуратно і докладно. Чудова, треба сказати, річ виходить. Ділюся.
1. Шаурма з ковбасою
продукти:
- Лаваш – 2 шт
- Огірок – 2 шт
- Корейська морквина – 200 гр
- Помідори – 2 шт
- Ковбаса – 400 гр
- Листя пекінської капусти – 5-6 шт
- Сир – 150 гр
- Кетчуп, майонез – до смаку
- Пучок свіжої зелені
Як приготувати шаурму з ковбасою:
- Ковбасу ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо на сковорідці протягом 10 хвилин. За смаком можна додати приправ.
- Помідори ріжемо тоненькими кружальцями.
- Тоненькою соломкою нарізаємо огірки.
- Тонко шаткуємо капусту.
- Рубаємо зелень.
- Натираємо сир на крупній тертці.
- Спочатку на лаваш викладаємо ковбасу.
- Викладаємо помідори і огірки.
- Додаємо капусту, зелень.
- Потім викладаємо шар корейської моркви, сиру, додаємо майонез і кетчуп.
- Загинаємо краю лаваша і звертаємо рулетом.
- Греєм шаурму на сковорідці з товстим дном. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи рум’яної скоринки.
Смачного!
2. Шаурма по-швидкому
Відразу повинна попередити – конкретних рекомендацій по кількості продуктів не дам – сама все роблю на око. Тим більше що комусь подобається, щоб було побільше м’яса, а хтось любить салат.
продукти:
- тонкий лаваш
- Курячі стегна (м’якоть)
- капуста
- корейська морквина
- огірки
- помідори
- Кетчуп маху (Лечо)
- майонез
Як приготувати шаурму по-швидкому:
- Зрізаємо м’якоть з стегон, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
- Капусту шаткуємо і мнемо руками, огірки і помідори ріжемо кружальцями (або як кому подобається). На лаваш викладаємо капусту, зверху – смажену курятину (я кладу 3 столові ложки на порцію).
- Поливаємо кетчупом. Далі кладемо кружальця огірка та помідора, прикриваємо корейської морквиною і завершуємо майонезом.
- Загортаємо.
- Грієм в мікрохвильовці. От і все. Простіше простого.
3. Рецепт шаурми з куркою
- Куряче філе (половинка) – 300 гр
- Невеликий помідор – 2 шт
- Огірок – 1 шт
- Кетчуп – 5 ст. ложок
- Майонез – за смаком
- Часник – 2 зубки
- Білокачанна капуста – 200 гр
- Кефір – 4 ст. ложки
- Цибулина – 1 невелика головка
- Тонкий лаваш – 1 уп.
- Рослинна олія для смаження
Як приготувати шаурму з куркою:
1. Куряче філе промиваємо під проточною водою і нарізаємо маленькими шматочками.
2. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його смажитися в невеликій кількості рослинного масла
3. Коли цибуля стає прозорим, додаємо в нього шматочки філе, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо смажитися.
4. Капусту промиваємо під водою, тонко шаткуємо і складаємо в мисочку. Солимо, перчимо, перемішуємо, додаємо невелику кількість майонезу. Салат готовий.
5. Готову курку з цибулею (вона готуватися дуже швидко-хвилин 5-7) перекладаємо на чисту тарілку.
6. Готуємо соуси. Беремо дві невеликих мисочки. Видавлюємо в одну 5 столових ложок кетчупу, і одну чайну ложку улюбленої приправи (у мене хмелі-сунелі).
Добре перемішуємо. У другу мисочку виливаємо 5 столових ложок кефіру, додаємо майонез (на око 4 стол.ложки) і видавлюємо дві часникові часточки. Добре перемішуємо.
7. Робимо нарізку з помідорів і огірків, ріжемо їх тонко часточками і викладаємо на тарілку.
8. Всі інгредієнти для шаурми ставимо поруч на столі, щоб зручно було відразу їх викладати.
9. Беремо велику дощечку, викладаємо на неї половинку одного листа лаваша. Намазуємо її добре двома соусами, викладаємо ближче до правого краю в ряд курочку (зручніше буде, якщо курку на тарілці розділити відразу на 4 частини). Поруч з куркою викладаємо в ряд капусту. Зверху капусти кладемо помідори, огірки.
Звертаємо готову шаурму так, щоб підігнути один край-щоб не витікала начинка.
робимо 3 інші шаурми за таким же принципом.
10. Розігріваємо масло на сковороді. Обсмажуємо шаурму з двох боків до золотистої скоринки. Якщо соуси залишились- кладемо в відкриту частину шаурми по ложечці соусу перед подачею.
4. Домашня шаурма
Швидка і проста в приготуванні!
продукти:
- тонкий лаваш
- м’ясна складова
- молода капуста
- Червоний салатний цибулю
- Молоді свіжі огірочки
- помідори
- Жовтий болгарський перець
- петрушка
- хороша сметана
- Білий винний оцет
- часник
- Сіль, цукор, перець + будь-які спеції за смаком
- Рослинна олія
Як приготувати домашню шаурму:
- Спочатку приготувати соус, щоб він постояв якийсь час і добре поєдналися всі смаки.
- Для цього додати в сметану посічену петрушку, пропущений через прес часник, сіль і перець, все добре перемішати.
- Потім замаринувати в солі, цукрі і винному оцті дрібно нарізану червоний салатний цибуля.
- Нарізати овочі.
- Нарізати потрібної довжини смужки лаваша і половину змастити соусом, зверху викласти овочеву начинку.
- М’ясний складової може бути відварна куряча грудка, зварена заздалегідь і нарізана на дрібні шматочки. Грудку обсмажити на розпеченому рослинному маслі, постійно помішуючи.
- Згорнути акуратно і щільно лаваш з начинкою, починаючи з правого боку в трубочку і обсмажити швидко на розпеченій по максимуму сковороді гриль з двох сторін.
5. Домашня шаурма
продукти:
- Тонкий лаваш – 3 великих листа
- М’ясо (м’якоть) – 400г
- Капуста свіжа білокачанна – 200 г
- Огірки – 4 штуки
- Помідори – 2 штуки
- Майонез – за смаком
- Кетчуп або соус – за смаком
- Сіль, перець, приправа карі
- Часник – 2 зубчики
Як приготувати домашню шаурму:
- Почнемо приготування шаурми з підготовки інгредієнтів для начинки. М’ясо помиємо, злегка обсушити і порізати на маленькі шматочки-смужки.
- У розігріту суху сковороду покладемо порізане м’ясо, додамо приправу каррі і підсмажити до золотистого кольору. В кінці приготування додамо сіль і перець.
- Капусту порізати тонкою соломкою і трохи потиснемо руками присипавши сіллю.
- Огірки порізати також тонкою соломкою.
- Помідори порізати тонкими пластинами.
- Тепер починаємо укладати начинку. Розгорнемо лаваш і змажемо його майонезом і кетчупом, додамо німого подрібненого або видавленого часнику.
- На одну сторону лаваша укладаємо м’ясо, зверху акуратно посипаємо капустою.
- Потім викладаємо огірки «ялинкою».
- Зверху покладемо кілька шматочків помідорів.
- Звертаємо спочатку довгі краї лаваша, а потім повністю скручуємо його в рулет.
- Подогреем злегка на сухій сковороді з двох сторін.
- Домашня шаурма готова! Їсти її краще відразу. Якщо залишити шаурму в холодильнику, то перед вживанням слід розігріти в мікрохвильовці або на сковороді.
6. Шаурма в лаваші
продукти:
- Лаваш тонкий – 2 шт
- Свинина (можна використовувати і курку) – 350-400 гр
- Капуста пекінська – 100 гр
- Помідори – 2 шт
- Огірки – 2 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
Для соусу:
- Сметана 3 столові ложки
- Майонез 2 ст.ложка
- Зубчик часнику 3 шт
- пучок кропу
Як приготувати шаурму в лаваші:
1. Свинину посолити, обсмажити і дрібно нарізати, поперчіть.Помідори, огірки дрібно нарізати, капусту нашінковать.Лук нарізати півкільцями.
2. Для соусу всі інгредієнти змішати, кріп дрібно покришити, часник пропустити через прес і додати в соус.
3. На лаваш намазати трохи соусу, викласти начинку, знову соус і загорнути в рулет (краю теж повинні бути закриті).
4. Готову шаурму можна за бажанням підсмажити в грилі, для утворення апетитною скоринки.