Домашній французький сир: смачно, просто
Я не купую сир в магазині, тому що там стільки добавок, що страшно їсти.
Готую сама по рецепту, привезеному з Франції. Ділюся з вами!
Рецепт
Складові:
0, 5 кг – сир від 9% жирності;
0,5 л – молоко від 3,5% жирності;
1 шт. – яйце;
0,5 ч. Л. – сода;
50 гр. – злив. масло;
за смаком посолити.
Процес приготування:
Беремо каструлю.
Змішуємо в ній молоко і сир.
Весь час треба помішувати.
Коли молоко закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити на повільному помішуючи.
Коли побачите, що молоко відбігти, перекидаємо сирну суміш в сито з марлею.
Коли сироватка стече, то в густу частину додаємо соду, масло і яйце і ставимо на маленький вогонь.
Весь час заважаємо і варимо близько 5 хвилин.
Вимикаємо газ і перекладаємо сир в заздалегідь приготовлену для нього форму. Раджу застелити її марлею, щоб потім швидко і легко вийняти готовий сир.
Розміщуємо форму в холодильник на ніч.
Вранці можете їсти.
Смачного!