Готуємо квашені баклажани на зиму
Фаршировані баклажани. Надійний рецепт!
Баклажани – 10 шт.
Перець – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Часник – 3 головки
Петрушка – 1 пучок
Для маринаду:
Сіль-2,5 ст.л.
Цукор – 2,5 ст.л.
Оцет 9% – 3 ст.л.
Рослинна олія – 5 ст.л.
Запашний перець горошок – 10 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Моркву натерти на тертці. Перець нарізати тонкою соломкою. Часник пропустити через прес. Петрушку порубати. Ретельно змішати всі підготовлені інгредієнти і залишити на 1,5 години. Баклажани відварити в підсоленій воді 5-10 хвилин до м’якості, ретельно віджати під пресом, розрізати уздовж до половини, начинити кожен баклажан начинкою і укласти готові баклажани в банки щільно. Приготувати гарячий маринад. Залити маринадом баклажани, закатати, перевернути, укутати, залишити до повного охолодження. Баклажани будуть готові через 1 місяць.