Інгредієнти для тіста:
- борошно 300 гр.
- молоко 120 мл.
- дріжджі сухі 7 гр.
- цукор 90-100 гр.
- яйця 1 шт.
- масло вершкове 40-50 гр.
- цукор ванільний 4 гр.
- сіль щіпка
Для начинки:
- полуниця 200 гр.
- цукор 1 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний 2 ч.л.
- сир 200 гр.
- цукор 1 ст.л.
- цукор ванільний 4 гр.
- яйця 1 шт.
- жовток 1 шт. для змазування випічки
Рецепт булочок:
- Молоко злегка підігріваємо, насипаємо 1 ст.л цукру і дріжджі, розмішуємо, накриваємо і залишаємо на 30 хвилин до утворення пінної шапочки.
- Борошно просіваємо, робимо поглиблення, виливаємо молоко з дріжджами, додаємо яйце, цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль і розтоплене вершкове масло.
- Розмішуємо масу ложкою або лопаткою, а потім викладаємо на поверхню, присипану борошном.
- Вимішуємо гладке і м’яке тісто.
- Кладемо тісто в миску, змащену рослинним масло, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 1 годину, щоб тісто добре підійшло.
- Тим часом готуємо начинку.
- Полуницю ріжемо невеликими шматочками, додаємо цукор і крохмаль.
- Сир розминаємо з цукром і ванільним цукром, взбиваємо яйце і розмішуємо до однорідності.
- Тісто скочуємо в джгут і ділимо на порції (10-12 шматочків), скачуємо в кульки.
- Потім розгортаємо кульки в невеликі тонкі коржі. На середину коржа кладемо кілька чайних ложок сиру і 4-5 шматочків полуниці.
11. З боків коржі робимо невеликі прорізи, одну частину тіста перекидаємо на протилежну сторону, так само чинимо з іншого.
12. Викладаємо булочки на деко, застелене пергаментом, накриваємо плівкою і даємо підійти 30 хвилин.
13. Змащуємо булочки жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.
Смачного!