У мене вже цілий блокнот з різними рецептами тіста, які я не використовую з того часу, як знайшла універсальний — рецепт заварного тіста, яке завжди м’яке та ніжне, а його зіпсувати практично неможливо. Тепер роблю вареники лише з нього.
ЗАВАРНЕ ТІСТО ДЛЯ ВАРЕНИКІВ
Цей рецепт мають знати всі господині. Для вас він стане справжньою знахідкою, адже його готувати дуже легко, а смак не зрівняється ні з чим. З цього тіста можна готувати не лише вареники, а хінкалі, манти і листкові пиріжки.
СКЛАДОВІ
3 ст. борошна
1,5 ст. окропу
1 яйце
3 ст. л. соняшникової олії
0,5 ч. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ:
Просійте борошно разом з сіллю, а зверху в гірці зробіть ямку й влийте туди соняшникову олію.
Воду потрібно закип’ятити, додати в борошно та замістити однорідне тісто. Потім залишити його остигати до 10 хвилин.
Яйце потрібно збити в іншу посудину, щоб білок та жовток стали однорідними. Потім цю яєчну масу додати в тісто й почати його замішувати. Спершу яйце буде ковзати по тісту, але через хвилину ви отримаєте вже готове заварне тісто.
Отримане тісто знову настоюємо пів години під рушником. Саме в цей час можна розпочинати готувати начинку.
Заварне тісто є дуже ніжним, м’яким, з нього легко сформувати будь-який виріб. Також таке тісто значно важче розварити, а при смаженні вироби з вареного тіста краще тримають форму.
Смачного!