Оселедець з товстолобика виходить досить смачною.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- товстолобик – 2 кг;
- цибуля – 2 шт;
- сіль – 1.5 ст.л;
- оцет 9% – 2 ст.л;
- олія рослинна будь-яка – 200 мл;
- лавровий лист – 1 шт;
- перець горошком – 4 шт.
Рибу очищаємо від нутрощів, промиваємо і ріжемо на шматочки. Розмір шматочків довільний, на ваш смак.
Цибулю очищаємо і ріжемо не грубими півкільцями.
Для маринаду змішуємо олію і оцет, додаємо сіль, перець і лавровий лист.
Тепер кожен шматочок викладаємо в ємність з маринадом і кілька разів перевертаємо, щоб маринад добре просяк рибу з усіх боків. Перекладаємо в банку або контейнер, де ви будете маринувати рибу. Кожен шар риби перекладаємо цибулею.
Утрамбовуємо рибу і заливаємо тим маринадом, який у вас залишився. Не забуваємо покласти лавровий лист. Закриваємо ємність і ставимо її в холодильник на добу.
Подаємо до столу з цибулею і присипаємо ще й зеленою цибулькою.
Не зайвим в цьому рецепті також буде і перець духмяний горошком, який ви можете додати на свій смак.
Товстолобик також можна засолити за варіантом, як для червоної риби: засипаємо шматочки риби повністю сіллю і залишаємо в холодильнику на пару діб. Потім промиваємо у воді, змінюючи кожну годину воду. І так 3 рази. Обертаємо шматочки риби марлею і залишаємо в підвішеному вигляді на ніч, щоб стекла рідина і зайвий жир.