Пекінська капуста, відома також під назвою «петсай», є дійсно уродженкою Китаю і перші письмові згадки про неї відносяться до V століття нашої ери.
Серед усіх видів капусти пекінська є найбільш соковитою. А серед хрустких ще й найбільш м’якою. Лікарі рекомендують включати її в меню діабетиків і пацієнтів, які страждають від захворювань серця.
Багата клітковиною, пекінська капуста повинна бути на столі у людей, які мають проблеми зі шлунком і кишечником.
Цей чудовий овоч, багатий корисними речовинами, – один з кращих засобів для профілактики авітамінозу, в тому числі весняного, коли багато інших дарів природи, на жаль, вже втрачають всі свої корисні якості.
Саме з пекінською капустою виходять найніжніші салати! У цій статті ми підготували для вас 5 кращих рецептів.
Салати з пекінською капустою досить прості в приготуванні і можуть варіюватися за складом і калорійністю. Готувати з цього овоча одне задоволення, адже капуста швидко і зручно шаткується.
Вона має ніжний, не надто виражений смак, тому вдало поєднується з багатьма продуктами. До того ж дуже довго зберігається в холодильнику, в будь-який момент можна приготувати легку, але дуже поживну закуску.
Салат з пекінської капусти з чорним кмином
Салат з пекінської капусти та моркви з чорним кмином буде хорошим доповненням до основної страви. Хрустка капуста і морква чудово поєднуються з твердим сиром, а щіпка чорного кмину додає пікантності і особливого смаку.
СКЛАДОВІ:
- 200 г пекінської капусти
- 1 морква
- 30 г тертого сиру
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. гранатового соусу
- чорний кмин і сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Наріжте капусту і перекладіть її в салатник.
- Натріть очищену моркву на дрібній тертці і додайте її до капусти.
- Додайте тертий сир, чорний кмин і трохи солі.
- Заправте салат оливковою олією і гранатовим соусом. Все акуратно перемішайте.
Салат з пекінської капусти та апельсинів
Дуже простий, але свіжий і незвичайний салат. Апельсини краще брати солодкі. Заправити можна натуральним йогуртом або збризнути соком лимона або апельсина. А можна взагалі нічим не заправляти – салат і без цього вийде дуже соковитим.
СКЛАДОВІ:
- 1 качан пекінської капусти
- 2 апельсини
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 ч. л. яблучного оцту
- гарбузове насіння за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Наріжте пекінську капусту соломкою, причому чим ближче до основи, тим тонше потрібно нарізати.
- Очистіть апельсини від шкірки і розберіть на дольки.
- Викладіть в салатницю пекінську капусту, шматочки апельсинів і гарбузове насіння.
- Скропіть салат лимонним соком і яблучним оцтом. Акуратно перемішайте.
Салат «Анастасія» з пекінської капусти та шинки
Приготуйте салат з пекінською капустою та шинкою. Салат виходить дуже ситний, яскравий і смачний. Поєднання інгредієнтів просто неповторне.
СКЛАДОВІ:
- 1 качан пекінської капусти
- 300 г шинки
- 100 г волоських горіхів
- 150 г твердого сиру
- 200 г моркви по-корейськи
- 4 яйця
- 300 г курячого філе
- пів банки консервованих ананасів
- зелена цибуля та листя салату на смак
- сіль і майонез за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Вимийте і дрібно наріжте капусту. Різати треба акуратно і тонко. Чим дрібніше нарізаний салат, тим цікавішим буде його смак.
- Наріжте кубиками шинку. Не намагайтеся замінити її ковбасою – смак буде зовсім не той.
- Подрібніть і обсмажте на рослинній олії горіхи.
- Натріть на крупній тертці сир і варені яйця.
- Відваріть куряче м’ясо і наріжте його невеликими кубиками.
- Ананаси наріжте великими шматками. Вони повинні яскраво відчуватися в салаті.
- Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
- Змішайте всі інгредієнти, потім перемішайте все і додайте майонез та сіль. Ще раз перемішайте. Викладайте салат на листя салату. Так буде красивіше.
Салат з пекінської капусти з курячим філе і сухариками
Салат з пекінської капусти – джерело вітамінів і гарного настрою.
СКЛАДОВІ:
- 1 качан пекінської капусти
- 1 куряче філе
- 1 цибулина (за бажанням)
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 1-2 гілочки петрушки
- оливкова олія або майонез за смаком
- лимонний сік або бальзамічний оцет за смаком
- сухарики до смаку
- сіль, орегано, чорний мелений перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Наріжте капусту у вигляді тонкої соломки.
- Розморожене куряче філе потрібно злегка відбити, трохи поперчити і посолити.
- Обсмажте куряче філе на грилі або сковороді до повної готовності.
- Дрібно наріжте цибулю і листя петрушки.
- Змішайте в великій салатниці нарізану пекінську капусту, зерна консервованої кукурудзи, нарізану петрушку і сухарики з білого хліба.
- Посоліть і додайте 1-2 щіпки сухого орегано. Змішайте всі підготовлені інгредієнти.
- Куряче філе наріжте невеликими кубиками або соломкою і додайте в салат.
- Можна заправити салат оливковою олією і лимонним соком. Як варіант, замість соку можна додати в олію кілька крапель бальзамічного оцту і перемішати.
Салат з пекінської капусти з огірками
Для створення смачного, легкого і корисного салату з пекінської капусти з огірками потрібно всього кілька інгредієнтів.
СКЛАДОВІ:
- 450-500 г пекінської капусти
- 250 г огірків
- 2-3 г солі
- 30 мл олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- зелень за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Розберіть качан пекінської капусти на листя, вимийте їх і наріжте соломкою.
- Вимийте огірок. Відріжте кінчики і наріжте його півкільцями.
- Складіть овочі в миску, додайте нарізану зелень. Можна використовувати петрушку або кріп.
- Покладіть сіль і злегка відіжміть всі овочі. Додайте олію і сік лимона. Перемішайте.
- Легкий, з калорійністю близько 50 ккал на 100 г, корисний і смачний салат з пекінської капусти та огірків готовий. Смачного!
Як бачите, пекінська капуста чудово поєднується з різними продуктами. Будь-який рецепт з її участю перетворюється в кулінарний шедевр.
Проявивши трохи фантазії і користуючись представленими тут рецептами, без зайвих зусиль можна придумати щось своє, смачне і оригінальне.