Зефір за цим рецептом називається маршмеллоу. Він зараз дуже популярний в кав’ярнях та його обожнюють діти. Такий десерт виходить надзвичайно ніжний, м’який та неймовірно смачний. Маршмеллоу можна смажити на вогні та додавати до гарячих напоїв: кави або какао.

Інгредієнти:

• Цукор-пісок – 4 скл.;
• Желатин – 30 г;
• Лимонна кислота – 1 ч. л.;
• Сода харчова – 0,5 ч. л.;
• Вода – 350 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішайте желатин та 100 мл води і залиште набухати.
2. В каструлю покладіть цукор, 250 мл води та варіть на середньому вогні постійно мішаючи до прозорого стану.
3. Після закипання поваріть 3 хвилини, зніміть з вогню та додайте желатин.
4. Розмішайте до повного розчинення та починайте збивати міксером на максимальній швидкості.
5. Через 5 хвилин зупиніться, додайте лимонну кислоту та соду й продовжуйте збивати.
6. Через 10-15 хвилин зупиніться, маса повинна бути щільна та спадати повільною товстою стрічкою.
7. Змастіть килимок або тацю рослинною олією.
8. Перекладіть масу в кондитерський мішок з насадкою та відсадіть зефір на підготовлену поверхню.
9. Залиште стабілізуватися на 4 години.
10. Присипте готові зефірини цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем та обережно склейте попарно між собою.

Якщо воду в рецепті замінити на будь-який сік, то десерт вийде з ароматом та смаком обраного інгредієнта.

Смачного!

Джерело