Спробуйте приготувати дивовижно смачну курячу грудку зі шпинатом за рецептом бренд-шефа одного з відомих ресторанів Михайла Коломацького.
Вам знадобиться:
- Куряча грудка – 2 шт
- Сіль морська велика – 2 г
- Перець чорний грубого помелу – 1 г
- Олія – 1 ст.л.
- Шпинат – 50 гр
- Сир моцарела – 50 г
- Вершки 20% – 50 мл
- Червона цибуля – ½ цибулини
- Помідор – 1 шт.
- Сир пармезан – 5 г
- Крем бальзамічний – 5 г
- Петрушка – 1 гілочка
- Базилік – 1 гілочка
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Тростинний цукор – 1 ст.л.
- Картопляне пюре – 200 г
Приготування:
Дві курячі грудки змастити маслом, приправити сіллю і перцем з обох сторін. Помістити грудки на гриль-сковороду і обсмажити ≈3 хвилини, потім філе перевернути на іншу сторону і продовжувати обсмажувати ≈3 хвилини до готовності.
Розрізати помідор на дві половини, змастити оливковою олією, сіллю і перцем. Запекти помідор в духовці, перекласти на піднос для запікання. Натерти сир пармезан на дрібній тертці і рівномірно посипати половинки помідора. Помістити запікати в духовку повторно, поки сир не розплавиться, до появи золотистої скоринки.
Шпинат припустити і згасити з вершками до загустіння. Додати попередньо натертий сир моцарелла.
Червону цибулю порізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Додати тростинний цукор і карамелізувати цибулю.