Впевнена, вам знайомий стан, коли ви повертаєтеся додому і мрієте лише лягти на диван і нічого не робити. А там вас уже чекають голодні діти і чоловік. Можна, звичайно, замовити доставку їжі. Але для великої родини це досить накладно. Так що доводиться збиратися з силами і йти на кухню. Благо, що моя фірмова відбивна в шубі з картоплі готується просто.
Спочатку заготовку потрібно обсмажити на сковороді. Після чого відправляю м’ясні конверти в духовку на півгодини. Свинина виходить соковитою і ніжною, з рум’яною картопляної скоринкою. Дійсно смачно і ситно!
інгредієнти
свиняча вирізка 800 г
Картопля 1 кг
яйце 5 штук.
Цибуля 1 шт.
Пшеничне борошно 3 ст. л.
Твердий сир 100 г
сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
приготування
Очистіть картоплю і натріть її на дрібній тертці. Залийте водою і відставте в сторону. Це допоможе прибрати зайвий крохмаль.
Наріжте м’ясо на стейки і відбийте, накривши харчовою плівкою. Посоліть і поперчіть за смаком.
Відіжміть картопля від рідини, додайте 3 яйця, 1 ч. л. солі, 0,5 ч. л. перцю. Натріть цибулю на дрібній тертці і відправте до картоплі, всипте борошно і добре перемішайте.
Окремо збийте 2 яйця. Розігрійте сковороду, змащену олією, і викладіть на неї 2-3 ст. л. картопляної маси. Зверху покладіть шматок м’яса, попередньо вмочивши його в яйце.
Накрийте м’ясо ще одним шаром картоплі і смажте відбивну по 2-3 хвилини з кожного боку.
Перекладіть обсмажені відбивні на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте м’ясо 25 хвилин при 180 градусах. Потім посипте тертим сиром і поверніть в духовку ще на 5 хвилин.
Приготувавши свинячі відбивні таким чином, ви одночасно отримаєте і гарнір, і основну страву. Залишиться тільки нарізати салат зі свіжих овочів і зелені, і можна сідати до столу.
Поділіться рецептом з друзями, нехай вони теж спробують м’ясо в дерунах.