1. Шаурма з ковбасою
Складові:
- Лаваш — 2 шт.
- Огірок — 2 шт.
- Корейська морквина — 200 грам
- Помідори — 2 шт.
- Ковбаса — 400 грам
- Листя пекінської капусти — 5-6 шт.
- Сир — 150 грам
- Кетчуп, майонез — — за смаком
- Пучок свіжої зелені — 1 шт.
Приготування:
- Ковбасу ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо на пательні протягом 10 хвилин. За смаком можна додати приправ.
- Помідори ріжемо тоненькими кружельцями.
- Тоненькою соломкою нарізаємо огірки.
- Тонко шаткуємо капусту.
- Ріжемо зелень.
- Натираємо сир на грубій тертці.
- Спочатку на лаваш викладаємо ковбасу.
- Викладаємо помідори і огірки.
- Додаємо капусту, зелень.
- Потім викладаємо шар корейської моркви, сиру, додаємо майонез і кетчуп.
- Загинаємо краї лаваша і звертаємо рулетом.
- Гріємо шаурму на пательні з товстим дном. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи рум’яної скоринки. Смачного!
2. ШАУРМА ПО-ШВИДКОМУ
Я дуже люблю шаурму — а ви? Відразу припиняю можливий потік обурення з приводу популяризації фаст-фуду — шаурму «швидкою їжею» я не вважаю, тому як готую її вдома, акуратно і докладно. Чудова, треба сказати, річ виходить. Ділюся.
Відразу повинна попередити — конкретних рекомендацій по кількості продуктів не дам — сама все роблю на око. Тим більше що комусь подобається, щоб було побільше м’яса, а хтось любить салат.
Отже, основні інгредієнти:
- тонкий вірменський лаваш
- курячі стегна (м’якоть)
- капуста
- корейська морквина
- огірки
- помідори
- кетчуп
- майонез
- зрізаємо м’якоть з стегон, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору.
Приготування:
- Капусту шаткуємо і мнемо руками, огірки і помідори ріжемо кружельцями (або як кому подобається). На лаваш викладаємо капусту, зверху — смажену курятину (я кладу 3 столові ложки на порцію).
- Поливаємо кетчупом. Далі кладемо кружельця огірка та помідора, прикриваємо корейською морквиною і завершуємо майонезом.
- Загортаємо.
- Гріємо в мікрохвильовці. От і все. Простіше простого.
3. Рецепт шаурми з куркою
Інгредієнти на 4 шаурми:
- 300 грам курячого філе (половинка)
- 2 невеликих помідора
- 1 огірок
- 5 столових ложок кетчупу
- майонез
- 2 зубчики часнику
- 200 грам білокачанної капусти
- 4 столові ложки кефіру
- 1 невелика цибулина
- вірменський лаваш 1 уп.
- рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Куряче філе промиваємо під проточною водою і нарізаємо маленькими шматочками.
2. Дрібно нарізаємо цибулю і ставимо її смажитися в невеликій кількості рослинної олії
3. Коли цибуля стає прозорою, додаємо в неї шматочки філе, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо смажитися.
4. Капусту промиваємо під водою, тонко шаткуємо і складаємо в мисочку. Солимо, перчимо, перемішуємо, додаємо невелику кількість майонезу. Салат готовий.
5. Готову курку з цибулею (вона готується дуже швидко-хвилин 5-7) перекладаємо на чисту тарілку.
6. Готуємо соуси. Беремо дві невеликих мисочки. Видавлюємо в одну 5 столових ложок кетчупу, і додаємо чайну ложку улюбленої приправи (у мене хмелі-сунелі).
Добре перемішуємо. У другу мисочку виливаємо 5 столових ложок кефіру, додаємо майонез (на око 4 стол. ложки) і видавлюємо два часникові зубчики. Добре перемішуємо.
7. Робимо нарізку з помідорів і огірків, ріжемо їх тонкими скибочками і викладаємо на тарілку.
8. Всі інгредієнти для шаурми ставимо поруч на столі, щоб зручно було відразу їх викладати.
9. Беремо велику дощечку, викладаємо на неї половинку одного листа лаваша. Намазуємо її добре двома соусами, викладаємо ближче до правого краю в ряд курочку (зручніше буде, якщо курку на тарілці розділити відразу на 4 частини). Поруч з куркою викладаємо в ряд капусту. Зверху капусти кладемо помідори, огірки.
Звертаємо готову шаурму так, щоб підігнути один край-щоб не витікала начинка.
Робимо 3 інші шаурми за таким же принципом.
10. Розігріваємо олію на пательні. Обсмажуємо шаурму з двох боків до золотистої скоринки. Якщо соуси залишилися — кладемо в відкриту частину шаурми по ложечці соусу перед подачею.
4. ДУЖЕ СМАЧНА ДОМАШНЯ ШАУРМА
Швидка і проста в приготуванні!
Збережи на стінку, щоб не загубити
Складові:
- тонкий вірменський лаваш (можна замінити на піту)
- м’ясна складова
- молода капуста
- червона салатна цибуля
- молоді свіжі огірочки
- помідори
- жовтий болгарський перець
- петрушка
- хороша сметана
- білий винний оцет
- часник
- сіль, цукор, перець + будь-які спеції за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Спочатку приготувати соус, щоб він постояв якийсь час і добре поєдналися всі смаки.
- Для цього додати в сметану порізану петрушку, пропущений через прес часник, сіль і перець, все добре перемішати.
- Потім замаринувати в солі, цукрі і винному оцті дрібно нарізану червону салатну цибулю.
- Нарізати овочі.
- Нарізати потрібної довжини смужки лаваша і половину змастити соусом, зверху викласти овочеву начинку.
- М’ясною складовою може бути відварна куряча грудка, зварена заздалегідь і нарізана на дрібні шматочки. Грудку обсмажити на розпеченій рослинній олії, постійно помішуючи.
- Згорнути акуратно і щільно лаваш з начинкою, починаючи з правого боку в трубочку і обсмажити швидко на розпеченій по максимуму пательні гриль з двох сторін.
5. Домашня шаурма
Складові
- Лаваш — 3 великих листа
- М’ясо (м’якоть) — 400г
- Капуста свіжа білокачанна — 200 г
- Огірки — 4 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Майонез — за смаком
- Кетчуп або соус — за смаком
- Сіль, перець, приправа карі
- Часник — 2 зубчики
Приготування:
- Почнемо приготування шаурми з підготовки інгредієнтів для начинки. М’ясо миємо, злегка обсушити і порізати на маленькі шматочки-смужки.
- У розігріту суху пательню покладемо порізане м’ясо, додамо приправу каррі і підсмажити до золотистого кольору. В кінці приготування додамо сіль і перець.
- Капусту порізати тонкою соломкою.
- Огірки порізати також тонкою соломкою.
- Помідори порізати тонкими пластинами.
- Тепер починаємо укладати начинку. Розгорнемо лаваш і змажемо його майонезом і кетчупом, додамо подрібненого або видавленого часнику.
- На одну сторону лаваша укладаємо м’ясо, зверху акуратно посипаємо капустою.
- Потім викладаємо огірки «ялинкою».
- Зверху покладемо кілька шматочків помідорів.
- Звертаємо спочатку довгі краї лаваша, а потім повністю скручуємо його в рулет.
- Підігріємо на сухій пательні з двох сторін.
- Домашня шаурма готова! Їсти її краще відразу. Якщо залишити шаурму в холодильнику, то перед вживанням слід розігріти в мікрохвильовці або на пательні.
6. Шаурма в лаваші
Складові:
- лаваш тонкий 2 шт
- свинина (можна використовувати і курку) 350-400 гр
- капуста пекінська 100 гр
- помідори 2 шт
- огірки 2 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт
Для соусу:
- сметана 3 столові ложки
- майонез 2 столові ложки
- зубчик часнику 3 шт
- пучок кропу
Приготування:
1. Свинину посолити, обсмажити і дрібно нарізати, поперчити. Помідори, огірки, капусту дрібно нарізати. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Для соусу всі інгредієнти змішати, кріп дрібно покришити, часник пропустити через прес і додати в соус.
3. На лаваш намазати трохи соусу, викласти начинку, знову соус і загорнути в рулет (краї теж повинні бути закриті).
4. Готову шаурму можна за бажанням підсмажити в грилі, для утворення апетитної скоринки.
Смачного!