Цей торт — справжня знахідка: готується без складних етапів, смакує як дорогий десерт із кондитерської, а виглядає розкішно.
Шоколадно-медові коржі з легким ароматом какао, заварний крем із згущеним молоком, і все це — без метушні з духовкою на кілька годин.
Загальний час приготування: близько 2 годин (включно з охолодженням крему)
Інгредієнти для коржів (на торт 22×30 см)
Яйця — 4 шт
Цукор — 1,5 склянки
Мед — 3 ст. л.
Олія — 100 г
Какао (з гіркою) — 4 ст. л.
Сода — 2 ч. л. (гашена оцтом)
Борошно — приблизно 5 склянок (250 мл)
Крем “Нутелла” (заварний + згущене молоко)
Молоко — 0,5 л
Цукор — 150 г
Борошно — 2 ст. л.
Жовток — 1 шт
Ваніль — за смаком
Масло вершкове — 1 пачка (200 г)
Згущене молоко — 1 банка (370 г)
Покрокове приготування
1. Коржі — шоколадні та медові
У великій мисці змішайте: яйця, цукор, какао, мед і олію
Поставте на водяну баню — постійно помішуйте, поки масло повністю розчиниться
Введіть гашену соду — маса має активно запінитись. Зніміть із вогню
Додайте 4 склянки борошна, перемішайте
Перекладіть тісто на стіл, присипаний рештою борошна, і домісіть до пластичного стану
Тісто має бути м’яке, але не липке. Якщо липне — додайте ще трохи борошна, але не забивайте сильно
Поділити тісто на 6 або 4 частини (залежить від розміру дека)
2. Випікання
Розкачайте кожен шматок у тонкий пласт прямо на аркуші пергаменту
Випікайте при 180°C 5–7 хвилин, доки з’явиться легка рум’яність
Остудіть коржі на решітці
Не пересушуйте — тонкі коржі печуться дуже швидко. Краще вийняти раніше, ніж пересушити.
3. Крем — ніжна “Нутелла” домашнього формату
Заварна частина:
Змішайте в сотейнику молоко, цукор, жовток, борошно і ваніль
Добре збийте вінчиком, щоб не було грудочок
Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння
Остудіть до кімнатної температури
Масляна частина:
Збийте м’яке масло до пишності
Додайте згущене молоко, ще раз добре збийте
Поступово вмішайте остиглий заварний крем — має вийти однорідна, ніжна маса
Крем має бути кімнатної температури, інакше розшарується
4. Збірка торта
Змастіть коржі щедро кремом
Зібраний торт загорніть у плівку і залиште на ніч у холодильнику — щоб просочився
Можна прикрасити шоколадною стружкою, какао чи просто залишити “домашній вигляд” — ідеально смакує в будь-якому варіанті
З чим подати
Цей торт чудово смакує з кавою, чорним чаєм або капучино.
Ідеально підходить як святковий торт або “торт до неділі” — коли хочеться чогось солодкого, але не надто складного.