ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
540 г борошна
200 мл води
1 яйце
1 білок (окремо)
щіпка солі
45 г вершкового масла (холодного шматочками)
65 г цукру
21 г дріжджів
Для змазування булочок:
1 жовток
1 ст. л. води
щіпка солі
ПРИГОТУВАННЯ
У мисці з’єднайте дріжджі, яйце, цукор та воду. Добре перемішайте.
Поступово додайте борошно, замісіть тісто.
Вимішуйте тісто близько 10 хвилин до еластичності.
Додайте сіль, вимішайте.
Втріть у тісто шматочки холодного вершкового масла, вимішуйте, поки масло повністю не розподілиться.
Змастіть чисту тарілку олією, покладіть туди тісто, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
Сформуйте з тіста кульки, накрийте плівкою й залиште на 10 хвилин.
Наповніть булочки улюбленою начинкою, викладіть на деко, застелене пергаментом.
Змішайте жовток, воду і щіпку солі, змастіть зверху булочки.
Залиште булочки підходити на 20 хвилин.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 °C протягом 22 хвилин.
Булочки виходять надзвичайно ніжними, пишними і дуже смачними!