Цей десерт просто закохує з першого шматочка — ніжне безе, підсмажені горішки і шоколадний крем.
Інгредієнти для безе:
Яєчні білки – 10 шт.
Цукрова пудра – 240 г.
Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
Волоські горіхи (підсмажені) – 400 г.
Інгредієнти для крему:
Жовтки – 10 шт.
Цукрова пудра – 160 г.
Молоко – 100 мл.
Вершкове масло – 200 г.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Для декору:
Тертий шоколад – 40-50 г.
Приготування безе:
1. Збиваємо білки з цукровою пудрою до стійкої пишної маси.
2. Обережно вводимо крохмаль та горіхи лопаткою.
3. Викладаємо масу на деко з пергаментом, формуючи корж.
4. Випікаємо при 180°C — 45 хвилин.
5. Виймаємо, охолоджуємо, знімаємо пергамент, нарізаємо на 3 коржі.
Приготування крему:
1. Збиваємо жовтки з цукровою пудрою до пишності.
2. Додаємо молоко, перемішуємо.
3. Проварюємо крем до загустіння (не доводимо до кипіння).
4. Остуджуємо під плівкою.
5. Збиваємо масло з какао та додаємо в крем.
Збірка:
Промазуємо коржі кремом. Верх і боки змащуємо залишками крему.
Посипаємо крихтою безе та тертим шоколадом.
Порада: дайте десерту настоятись у холодильнику кілька годин — смак стане ще яскравішим.