Мої вітання, коліжаночки!
Ще один рулетик у моїй колекції, обожнюю їх! Часто печу такий рулет, сьогодні поділюся рецептом. Рулет виходить дуже смачний, скористайтесь при нагоді!
Інгредієнти
Для бісквітного тіста:
Яйця – 4 шт. (великі)
Цукор – 100 г
Сіль – щіпка
Борошно – 100 г
Ванільний цукор – 10 г
Розпушувач – ⅓ ч. л. (я не додаю, але можна)
Для сирної начинки:
Сир (5–9% жирності) – 500 г
Цукор – 2–3 ст. л. (або до смаку)
Яйце – 1 шт.
Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
Сіль – щіпка
Ванільний цукор – 5 г
Для макової начинки:
Мак – 100 г
Вода – 250 мл
Цукор – 30 г (або до смаку)
Ванільний цукор – 5 г
Приготування
Макова начинка:
Мак добре вимити.
Зварити мак у воді до випаровування рідини.
Охолодити мак, додати цукор та ванільний цукор.
Перебити блендером до однорідності.
Бісквітне тісто:
Яйця збити з сіллю, цукром і ванільним цукром до пишної білої маси.
Просіяти борошно, акуратно вмішати лопаткою круговими рухами знизу вгору.
Сирна начинка:
Усі інгредієнти для сирної начинки збити погружним блендером до однорідності.
Формування і випікання:
Деко застелити пергаментом з бортиками.
Викласти сирну начинку, залишаючи 1,5 см від краю, розрівняти.
Зверху викласти макову начинку і також розрівняти.
Вилити бісквітне тісто зверху, легенько розрівняти лопаткою.
Випікати в духовці, розігрітій до 170°C, 15 хвилин. Важливо не перепекти, щоб рулет не тріскався!
Завершення:
Готовий рулет накрити пергаментом, перевернути за допомогою іншого деко чи решітки.
Згорнути рулет за допомогою пергаменту і залишити для охолодження.
За бажанням посипати цукровою пудрою.
Краще дати настоятися, тоді бісквіт просочується сирною начинкою.
Поради:
Якщо не впевнені у збиванні яєць, додайте розпушувач.
Макову начинку раджу приготувати заздалегідь – це значно пришвидшить процес.
Для особливого смаку рулет можна просочити світлим сиропом або додати трохи алкоголю.
Готуйте з задоволенням Нехай все вдається!