Покажу рецепт – як спекти бісквітний пиріг відразу з начинкою, так, щоб начинка не опускалася на дно. Також покажу рецепт бісквітного тіста для солодкого заливного пирога, яке не осяде під час випічки. Спочатку приготуємо начинку. Ягоди можуть бути абсолютно будь-які, у мене сьогодні смородина.
Ділюся рецептом приготування:
Попередньо смородину не розморожую. Відміряємо 600гр, кладемо в каструлю, додаємо цукор 6ст.л або до смаку, крохмаль 2ст.л, у мене картопляний. Перемішуємо, ставимо на повільний вогонь. Потрібно, щоб ягоди почали танути і дали сік. Варимо до загустіння. Знімаємо з вогню, дамо охолонути.
Займемося тістом. Розбиваємо 5 яєць, додаємо цукор 150 гр., дрібку солі, збиваємо до пишної маси, вона не повинна стікати, а сповзати з віночка, мені зручніше це робити в міксері, ви ж можете збити будь-яким зручним способом.
Вливаємо 50 мл молока та 120 мл олії, не перестаючи перемішувати. Відміряємо 250гр борошна, додамо 1ч.л розпушувача, перемішаємо, додаємо в тісто в 2-3 прийоми, акуратно перемішуємо. Повинне вийти повітряне тісто.
Форму застелити папером для випічки, змажемо олією, розмір моєї форми 32см х 25см.
Вливаємо половину тіста, ставимо в розігріту духовку, випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. За цей час корж зміцніє і трохи підрум’яниться. Кладемо охолоджену начинку на гарячий бісквіт, розрівнюємо.
Зверху заливаємо тістом, що залишився, ставимо назад в духовку і печемо ще хвилин 30 при 180 градусах.
Дістаємо, даємо охолонути і можна пити чай. Дуже смачний пиріг виходить. Ягідну начинку можна брати будь-яку, на свій смак. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 150 г
- борошно – 250 г
- розпушувач – 1ч.л.
Для начинки:
- ягоди – 600 г
- цукор – 6ст.л. (або за смаком)
- крохмаль картопляний – 2ст.л.