Цей рецепт — справжній скарб із записника весільної господині. Ніжні пісочні коржі, пухкі білки з маком, щедра порція вишень і горіхів, смородинове варення й заварний крем — поєднання, перед яким важко встояти. Він не просто красивий — він дуже смачний і запам’ятовується надовго!

 Складники:

 Тісто:
 Борошно — 300 г
 Цукор — 100 г
Масло — 150 г
 Жовтки — 4–5 шт
 Сметана — 50 г
 Розпушувач — 5 г
 Амоній — 5 г (розчинити в сметані)

 Додатково:
 Вишні (без кісточок) — 300 г
 Горіхи (волоські) — 150 г (грубо посічені)
 Мак — 100 г
 Білки — 4–5 шт
 Цукор — 100 г

 Крем (заварний):
 Молоко — 500 мл
 Цукор — 200 г
 Жовтки — 1–2 шт
 Крохмаль — 3 ст. л.
 Борошно — 2 ст. л.
 Масло — 300 г
 Ваніль — за смаком

Покрокове приготування:

1. Тісто:
• Збити жовтки з цукром, додати м’яке масло, амоній (розчинений у сметані), розпушувач
• Ввести борошно, замісити м’яке тісто
• Поділити на 3 частини, охолодити 15–20 хв

2. Білкова маса з маком:
• Збити білки з цукром до глянцевої піни
• Додати мак (мелений або цілий), перемішати

3. Формування коржів:
• 2 коржі: тісто → вишні → горіхи → білки з маком → випікати 160°C ~20 хв
• 1 корж: тісто → смородинове варення → крихта з тіста → випікати 160°C ~15–20 хв

4. Крем:
• Змішати сухі інгредієнти (цукор, борошно, крохмаль), додати молоко й жовтки
• Зварити на середньому вогні до загустіння, додати ваніль
• Охолодити, потім збити з маслом кімнатної температури

5. Збірка:

Корж з маком → крем
Корж зі смородиновим варенням → крем
Другий корж з маком
• Обмазати боки кремом, прикрасити крихтою або шоколадною глазур’ю
 Корисні поради:
 – Вишні можна брати свіжі, заморожені або консервовані — головне, щоб без зайвої вологи
 – Для ідеального смаку — дайте пляцку настоятися ніч у холодильнику
 – Замість смородини можна використати абрикосове або малинове варення

 Зберігай рецепт — це один з найкращих пляцків, які варто приготувати!
 Джерело