Що найбільше люблять ласуни? Звичайно ж, шоколад.
А якщо все три його види – молочний, гіркий і білий – поєднуються в одному десерті, такі ласощі нікого не залишить байдужим.
Цей торт зможе приготувати навіть новачок в кулінарній справі.
інгредієнти
Для бісквіта :
✓ 2 яйця
✓ 1 стакан сахара
✓ 1/2 стакана молока
✓ 1/2 склянки рослинного масла
✓ 4 г ванильного сахара
✓ 1-2 ст. ложки какао-порошку
✓ 1/2 п. розпушувач
✓ 1 стакан муки
Для мусу з чорного шоколаду:
✓ шоколад чорний 100 гр (чим вище відсоток какао, тим краще, шари будуть чіткіші)
✓ масло вершкове 30 гр
✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри
✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр
✓ желатин 6-7 г
Для мусса из молочного шоколада:
✓ шоколад молочний 100 гр
✓ масло вершкове 30 гр
✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри
✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр
✓ желатин 6-7 г
Для мусу з білого шоколаду:
✓ шоколад белый 100 гр
✓ масло вершкове 30 гр
✓ 0,5 ст.л. цукрової пудри
✓ вершки жирні (для збивання) 200 гр
✓ желатин 6-7 г
Для глазури:
✓ шоколад белый 100гр
✓ сливки 50 гр
✓ масло вершкове 50 гр
Рецепт приготування
Бісквіт: Яйця, цукор і ванільний цукор дуже добре збити. Додати рослинне масло, молоко і какао-порошок, перемішати.
Борошно і розпушувач змішати, просіяти в основну масу, перемішати міксером.
Тісто вилити у форму. Випікати в розігрітій до 170 С духовці 45-50 хвилин.
Готовий бісквіт вийняти з форми, остудити і підрізати по колу, так, щоб після того як ви знову помістіть його в форму був зазор між стінками форми і бісквітом.
Тепер бісквіт можна покласти назад в форму і помістити в холодильник, щоб трохи підморозило.
Так краще буде схоплюватися мус.
Мус з чорного шоколаду: Замочимо желатин в холодній воді (краще його замочити заздалегідь).
Шоколад розтопити з шматочком вершкового масла на водяній бані.
Збити 200 мл вершків з половиною столової ложки цукрової пудри.
Додати трохи остиглий шоколад і добре перемішати до однорідності.
Візьмемо третю частину желатину і заллємо 1/4 склянки молока.
Підігрієм на вогні до розчинення желатину (не кип’ятити!). Остудити, щоб був теплий, але не гарячий.
Виливаємо желатин в вершково-шоколадну масу і ретельно перемішуємо. Всі! Один мус готовий!
Дістанемо з холодильника нашу форму з бісквітом, боки викладемо папером (щоб папір був вище форми сантиметрів на п’ять) і вилити на нього тільки що приготований мус з темного шоколаду.
Намагаємося, щоб мус потрапив в зазор між стінками форми і коржем. Поставимо форму в морозилку.
Мус з молочного шоколаду: Готується так само. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані і змішати його зі збитими вершками і розпущеним желатином.
Дістати форму з морозилки і вилити молочний мус на підморожене мус з темного шоколаду. Форму поміщаємо назад в морозилку.
Мус з білого шоколаду: Готується так само. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані (білий шоколад плавиться дуже погано, я додала 1 ст.л. рослинного масла, потім добре-добре заважала ложкою до однорідного стану).
Змішати шоколад зі збитими вершками і розпущеним желатином. Перемішати до однорідності.
Дістати форму з морозилки і виливаємо білий мус поверх мусу з молочного шоколаду. Знову відправляємо форму в морозилку.
Глазур: Розігріти до кипіння вершки з вершковим маслом, додати білий шоколад, залишити на кілька хвилин, перемішати до однорідної маси.
Вилити отриману глазур на застиглий торт, нахиляючи форму з тортом в різні боки – щоб глазур рівномірно розподілилася по всій поверхні торта.
Поставити торт в холодильник до повного застигання (години на 2-3 або на всю ніч). Я залишила на всю ніч.
Поверхня торта можете прикрасити на свій розсуд. Ну, а тепер пробуємо!
Шматочок раджу відрізати гарячим ножем (ніж потримати під гарячою водою, витерти рушником і відразу відрізати).
Приємного чаювання!