Пропонуємо декілька рецептів неймовірно смачної моркви по-корейськи. Така закуска підійде до будь-якого столу.

Рецепт «Класичний».

Інгредієнти:

• Свіжа морква 1 кг.;
• Соняшникова олія 140 мл.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Харчовий 6% оцет 5 ст. л.;
• Морська сіль 5 гр.;
• Перець червоний мелений 5 гр.;
• Перець чорний мелений 5 гр.;
• Порошок коріандру 3 гр.;
• Зубки часнику 5 шт.;
• Цукор пісок 10 гр.;
• Кунжутна олія 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Почистьте моркву, подрібніть на тертці для корейської моркви чи поріжте ножем тонкою соломкою.
2. Поперчіть, посоліть, перемішайте та залиште на годину настоюватись.
3. Виділений морквою сік злийте, відіжміть та залишіть ще на годину.
4. Ріпчасту цибулю наріжте на півкільця, зубки часнику почистьте та подрібніть.
5. Прогрійте в пательні олію, покладіть в неї цибулю з гострим червоним перцем та смажте до золотистого кольору.
6. Ще гарячу олію злийте в окрему ємність, додайте моркву, часник, за рецептом спеції та кунжутну олію. Добре перемішайте та залиште на 3 години настоюватись.
7. Готову закуску перекладіть в стерильну скляну банку та поставте в холодильник.

Рецепт моркви з волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• Свіжа морква 0,510 кг.;
• Морська сіль 6 гр.;
• Харчовий 9% оцет 2 ст. л.;
• Волоські горіхи 35 гр.;
• Цукор пісок 15 гр.;
• Соняшникова олія 55 мл.;
• Зубки часнику 3 шт.;
• Перець чорний мелений;
• Порошок коріандру 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Посмажте волоські горіхи та подрібніть за допомогою блендера, щоб утворився порошок.
2. Моркву почистьте, натріть на корейській терці.
3. Очищені зубки часнику пропустіть через прес.
4. В пательні нагрійте олію, додайте сіль, цукор, оцет, мелений перець та коріандр.
5. В моркву покладіть часник, порошок горіхів, залийте маринадом, перемішайте та накрийте кришкою.
6. Залиште на 6 годин настоюватись.

Рецепт моркви з цибулею.

Інгредієнти:

• Свіжа морква 0,52 кг.;
• Соняшникова олія 75 мл.;
• Ріпчаста цибуля 0,24 кг.;
• Морська сіль 5 гр.;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Харчовий оцет;
• Зубки часнику 4 шт.;
• Перець мелений чорний та червоний.

Спосіб приготування:

1. Розведіть у теплій воді оцет з цукром.
2. Почистьте й наріжте ріпчасту цибулю на тонкі кільця та покладіть в маринад.
3. Моркву почистьте та натріть на спеціальній терці.
4. Зубки часнику пропустіть через прес.
5. Моркву перекладіть в ємність, зверху притрусіть чорним та червоним перцем, часником, сіллю й перемішайте.
6. На пательні нагрійте соняшникову олію, залийте нею моркву, додайте цибулю мариновану та знову все перемішайте.
7. Залиште настоюватися 3 години.

Смачного!

Джерело