Полуниця у власному соку
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг
- цукор – 1 кг
- вода – 200 г
- лимонна кислота – 2 г
Процес приготування:
- В каструлі змішуємо цукор і воду, ставимо на плиту і даємо покипіти 13-15 хвилин, не більше. Вкінці додаємо лимонну кислоту.
- Полуницю миємо, відрізаємо плодоніжки.
- Заливаємо полуницю гарячим сиропом. Даємо постояти 15 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
- Проціджуємо полуничний сироп назад в каструлю і варимо 10 хвилин.
- Знову заливаємо полуницю сиропом. Даємо постояти 20 хвилин.
- Проціджуємо сироп в каструлю і кип’ятимо 5 хвилин. Знімає пінку.
- Полуницю розкладаємо в стерилізовані банки (до половини) і заливаємо гарячим сиропом, закручуємо кришками. Перевертаємо банки і даємо остигнути.
